Saturday, March 21, 2009

Cozido á Portuguesa.


Leonor como prometido,aqui esta o meu.





A travessa já pronta para ir á mesa.




Arroz branco que cozi com as águas dos vegetais e das carnes.




Não podia faltar no fim a sopinha do cozido.

Basta usar a água da cozedura das hortaliças,juntar e migar as cenouras,o lombardo,a couve,deixar ferver e juntar massinhas pequenas e umas folhas de menta.Deixe cozer por 10minutos ,fica uma delicia.



Ingredientes

..400g de carne de vaca
..1 pé de porco
..meia galinha
..200g de entremeada
..400g de entrecosto
..200g de touchinho fumado
..1 chouriço de carne
..1 farinheira
..1 morcela de arroz
..1 chouriço de sangue
..250g de feijão
..4 cenouras
..1 nabo
..1 lombardo
..1 couve portuguesa
..batatas q.b.
..arroz
..orelha de porco e rabo "opcional"


Lave e limpe bem as carnes,tempere com sal e deixe ficar por cerca de 1 hora,antes de ir a cozer na panela de presão por cerca de 20 minutos.Depois de cozidaa,parta a carne a seu gosto e volte a por dentro da panela.
Arranje os legumes e numa panela grande leve á cozer com água e sal,as batatas,o lombardo,a couve,o nabo,as cenouras por cerca de 10\15minutos,cinco minutos antes de acabar o tempo da cozedura junte o chouriço de carne,a farinheira,a morcela e o chouriço de sangue a cozer .Retire os enchidos e parta-os as rodelas e reserve.
Coza o feijão em água e sal na panela de presão por 10 minutos e reserve quente.
Leve o arroz a cozer com a metade de ambas as águas das cozeduras,durante 10 minutos e mantenha quente.
Numa travessa a gosto disponha as carnes,os legumes,os enchidos,o feijão e sirva quente e de imediato,acompanhado do arroz branco

Bom Apetite.

13 comments:

nanda said...

Menina,esse cozido está de comer e chorar por mais! que maravilha! A Jéssica quando viu, suspirou , a dizer que tinha saudades de um cozidinho desses....e eu juntei-me a ela no suspiro..humm, já ia um pratinho desses..Beijinhos,babados..

Alexandra Moura said...

Olá amiga,fica prometido vens cá que eu faço-te um assim,beijocas doces,e bom fim de semana para as duas já tenho saudades vossas.

Alexandra Moura said...
This comment has been removed by the author.
Leonor said...

Aqui está o dito cujo cozido á Portuguesa ! Muito bem ainda não esqueceu hahahah está muito bonito parabéns xana .já comia um pouquinho. bjs

Leonor said...

Até aqui há quem tire as coisas ! Estava cá um bolo talvez de bolachas ,e agora onde o escondeu ? Já sumiuuuuuuuuuuuuuuu. bjs

Alexandra Moura said...

Leonor obrigado,beijocas e bom fim de semana.

Alexandra Moura said...

Ok Leonor já vou ver,mas penso que não sumiu,beijocas doces.

Karochinha said...

Ai mulher, uma das minhas comidas preferidas e eu que nunca faço em casa porque somos só nós dois, aproveito para comer o Cozido da minha Ma~e que é uma delícia para o paladar. O teu já marchava agora!!!!
Beijocas amiga

Alexandra Moura said...

Fica para quando nós encontrar-mos por tugal,que dizes,amiga,o que pode acontecer de seguida é darmos uma moleza daquelas,beijocas doces.

Sónia Alexandra said...

E este cozidinho...jesus...eu adoro cozido...todos os enchidos couves e tudo aquilo a que temos direito. jinhos grandes e óptimo domingo.

Alexandra Moura said...

Obrigado Sónia e para ti também beijocas doces.

Ricardo said...

Puxa há quanto tempo que não comia um cozidinho...adorei mesmo ver este e que bem feito que esta, já ia para a guela. xxx

Alexandra Moura said...

Obrigado Ricardo,estava yummy beijocas doces.

Bolo de aniversário á minha moda..

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Os meus amigos,Nanda Vale do amoresabores.blogs.sapo.pt e o Ricardo do ricocoffeeshop.blogspot.com.

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