Bolo de aniversário para a Tati....

Hoje deixo aqui o bolo de aniversário que fiz para a Tatiana...


Humm,dá pena cortar,mas garanto que ficou uma delícia....


O bolo depois de aberto,uma visão do seu interior.


Ingredientes


4 cenouras grandes raladas
1 pacote de amendoa aos pedaços
2 laranjas grandes
200g de farinha
2 colheres de óleo
150g de açúcar
1 colher de sopa de canela moída
6 ovos
Fermento em pó



Num taça larga,juntei as cenouras raladas,a amendoa aos pedaços,a canela,o sumo das laranjas e mexi tudo muito bem,para de seguida juntar a farinha aos poucos,assim como os ovos,foi alternando,uma vez com farinha,outra com os ovos,por fim o açúcar,o óleo e o fermento,bati tudo muito bem e levei ao forno em duas formas redondas previamente untadas com manteiga e farinha,eu usei uma forma maior e outra um pouco mais pequena de forma a opter o formato do bolo como a imagem mostra,deixei cozer a 160c por cerca de 45 minutos.


Para decorar o bolo

Usei muito icing,branco para fazer as duas plataformas do bolo,azul,amarelo,cor de laranja,cor de rosa,preto,vermelho.
Usei gomas em forma de coração,bolas de prata,smarties,gomas de diferentes cores,missangas cor de rosa.
Como se tractava de um bolo de aniversário para uma menina,quis fazer algo diferente e cheio de cor e bastante enfeitado,pois não é tudos os dias que se faz 12 belos aninhos.Para fazer este bolo estive cerca de 6'7horas para o acabar só na parte da decoração,mas valeu bem tudo o trabalho aplicado e ver um sorriso estampado na Tati...


Bom Apetite.

A pequena pasteleira...

Hoje deixo-vos com a pequena pasteleira,espero que gostem...



Depois de algumas horas de trabalho,voilá...



Está um ovo partido no chão...

Ingredientes

1 quadrado de bolo a gosto
icing branco
icing amarelo
icing verde claro
icing vermelho
icing preto
icing azul
icing cor de rosa
icing cor de laranja
1 folha de gelatina para fazer a água do gato e do ovo partido
1 goma castanha para fazer os biscuitos do gato
nyeon para fazer os bigobes do gato
1 colher de chá de farinha
1 colher de açúcar
1pedaço marzipan creme
Smarties vermelhos


Para o recheio do bolo


3 colheres de açúcar em pó
2 colheres pequenas de manteiga
1fio de água
sumo de metade de uma laranja que usei para barrar o bolo antes de o cobrir com o icing branco.



Primeiro fiz o chão da cozinha,quadrado por quadrado,alternando de branco e preto,passo seguinte e fazer a mesa de trabalho da pasteleira,forrar toda de branco e deixar secar pelo menos por 5\6 horas e depois com uma espactula alizar.Chega a vez dos tapetes o azul do gato e do laranja e espera-se um pouco para deixar secar,pois a alguam dificuldade trabalhar o icing fresco,em certos trabalhos como este,em que se precisa de usar e montagens umas em cima da outras,corre-se o perigo de em caso de correção se ficar com o trabalho desfeito,ou seja ficar tudo colado e desfazer-se,o que seria um desastre.

Vamos a menina,primeiro os pezinhos com o marzipan,os chinelos vermelhos,as calças,a t-shirt amarela,com o promenor da gola azul e das mangas,do avental cor de laranja,a cara foi feita com marzipan e os braços,ficando os olhos azuis,o cabelo preto,a fita do cabelo amarela e o ultimo retoque o chápeu azul,a boneca tem que ser feita de um dia para o outro,para secar e se poder juntar a mesa,de maneira a não abater.

Falta a massa do bolo,a tijela amarela,a forma do bolo cinzenta,que para isso basta juntar duas bolas de icing branco e preto,no final fica cinza,os ovos,a caixa de ovos,o saco do açúcar,o pano da cozinha branco com fitas pretas e snarties vermelhos.

Já com algumas horas passadas é tempo de acabar o bolinho,fazendo a ultima da hora uns óculos a pasteleira,o gatinho branco ,cor de rosa e cinzento,os biscuitos,o pote da água,o saco da farinha branco,o peixe em forma de goma,o ovo partido e por fim a bola do gatinho que fiz com os restinhos que foram sobrando das cores de usei,ah a linha amarela,uffa,acho que o bolinho esta pronto,agora vai ao frio,até servir....

Bom Apetite..

Croquetes de bacalhau...

Aqui ainda por terminar...



Os croquetes de bacalhau depois de fritos...



Para acompanhar os croquetes de bacalhau fiz um arroz de feijão frade e uma boa
salada..



Ingredientes

2 postas de bacalhau demolhadas
1 cebola
2 dentes de alho
0,5dl de azeite
1 ramo de salsa
50g de farinha
2 ovos
50g de pão ralado
600g de batata cozida
4 gemas
sal e pimenta q,b
óleo para fritar


Cozi o bacalhau por cerca de 5 minutos ,em água fervente.Depois de bem limpo de peles e espinhas,desfie-o.Á parte fiz um refogado com a cebola,os alhos picados e o azeite.Juntei depois o bacalhau e a salsa picada.
Reduzi as batatas em puré e envolvi as gemas,por fim temperei com o sal e a pimenta q.b.
Juntei os dois preparados e comecei a moldar os croquetes,passando-os primeiro pelos ovos batidos e pelo pão ralado.
Deixei repousar os croquetes no frio por duas horas,para fritar no óleo bem quente.
Para acompanhar fiz um arroz de feijão frade como se pode ver na imagem.
Uma dica fica mais fácil moldar os croquetes se enfarinhar as mão com um pouco de farinha..

Bom Apetite.....

Rissões de carne.

Os meus rissões de carne,ainda por acabar...



Vai um também...


Para a massa:
1 copo de leite
1 copo de água
2 copos de farinha
Sal q.b.
2 colheres de manteiga

Para o recheio:
500g de carne picada ou desfiada
2 fatias de bacon picado
1 cebola picada
1 dente de alho picado
Salsa picada
1 dl de vinho branco
1 dl de molho bechamel
1 fio de azeite
2 ovos batidos
Farinha
Pão ralado


Preparação:

Num tacho, leve ao lume o leite, a água, a manteiga e sal a gosto. Aos poucos, vá juntando a farinha, mexendo sempre para que se não formem grumos. Logo que se comece a formar uma bola, que se descola do tacho, desligue o lume e deixe arrefecer.
À parte, pique a cebola e o alho e leve a alourar no azeite. De seguida, junte a carne e tempere com um pouco mais de sal. Regue com o vinho branco, deixando cozinhar por alguns minutos. Por fim, junte a salsa e o molho bechamel. Deixe cozinhar por mais 2 minutos.
Depois de arrefecida a massa, é tempo de a estender com a ajuda de um rolo de cozinha. Com um copo, por exemplo, corte-a e recheie-a com a carne, tendo o cuidado de fechar bem as pontas dos rissóis, para que ao fritarem não se abram.
Passe-os por um pouco mais de farinha, pelos ovos batidos e pelo pão ralado e leve a fritar em óleo bem quente.


Bom Apetite....

Jacuzzi cake...

Jacuzzi,party time...



Esta foi uma experiençia que fiz,para um grupo de amigos...


Ingredientes

4 ovos
4 medidas de açúcar
4 medidas de farinha
1 iogurte de sabores q,b.
1 medida de óleo
1 colher de fermento


Basicamente o que fiz foi um bolo de iogurte,a contar pelos ingredientes,e depois de ter já postado esta receita do bolo de iogurte.
juntei todos os ingredientes e levei ao forno a cozer por 40 minuto a 180c.
Depois de bem frio o bolo,comecei a moldar o jacuzzi com icing branco,seguido da água azul,para fazer as bolinhas de sabão,usei bolas de compra de doces em azul e cor de rosa e de várias cores um pouco mais pequenas.
Depois moldei os bonecos com diferentes cores,como se pode ver,os cabelos,pintei os olhos,boca etc com a ajuda de um pincel e corante de diferentes cores,assim como em volta do jacuzzi,usei pó de ouro próprio para bolo.

Como sempre os amigos adoraram a surpresa,um bolo simples e com uma decoração arrojada.

Bom Apetite..

Perú assado no forno...

Venham daí também para a mesa...



O perú já pronto para servir...



O arroz no barro...



As batatinhas assadas no forno....


Ingredientes

1 perú inteiro com 4\5kilos
meio litro de vinho branco
meia colher de sobremesa de ginger
1 colher de colorau
sal q.b
piripiri q.b
3 dentes de alho ás rodelas
pimenta preta moída na hora
sumo de um limão
2 folhas de louro
1 dl de óleo



Depois de bem limpo o perú,comecei por juntar os temperos,excepto o vinho branco que deixei para o fim.Barrei muito bem o perú e na parte do peito fiz pequenos golpes,para no fim regar com o vinho branco,deixando um pouco de parte para usar mais tarde.
Ficou a marinar por cerca de dois dias no frio.
De seguida leve-o a assar numa travessa de barro por 3 horas,no forno médio,tendo o cuidado de o regar de vez enquando.
Enfeitei-o com umas salsichas enroladas com bacon,que levei assar também no forno. Para dar um toque especial ao perú,usei umas rodelas de limão e laranja antes de servir.
Para acompanhar fiz um arroz branco no forno e assei uma batatinhas e uma salada simples de alface.

Bom Apetite.

Açorda de bacalhau.

Ficou yummy,já a muito que não comia uma açorda assim....



Já na mesa...


Imagem da minha açorda de bacalhau...

Ingredientes

2 postas de bacalhau
meio pão tipo alentejano
2 gemas
2 dl de azeite
2\3 dentes de alho
coentros picados
sal
pimenta preta
100g de camarão


Preparação:

Primeiro cozi as postas do bacalhau,deixei arrefecer,para depois retirar as espilhas e peles. Num tacho levei o azeite com os alhos á alourar por alguns segundos,á parte fatiei o pão caseiro tipo alentejano.Com cuidado foi adicionando a água da cozedura do bacalhau no tacho e o bacalhau ás lascas,o camarão e temperei com um pouco de sal e pimenta preta moída na hora e deixei ferver. Juntei o pão e em lume branco deixei até o pão ensopar a água,não deixando secar por completo. Minutos antes de sevir,empratei no barro e juntei as gemas com os coentros finamente picados.
Bom Apetite.


Observações:

Poderá juntar um pouco de piripiri a açorda...