Queque de laranja grande.

Fica aqui o meu queque de laranja.



Uma visão de outro angulo.



Ficou uma delícia este queque.


Ingredientes:

2 ovos
100g de farinha
100g de açúcar
1 raspa de laranja
Sumo de 2/3 laranjas
1 fio de óleo
Fermento em pó




Comece por juntar o açúcar com os ovos e mexa bem. De seguida, incorpore a farinha, a raspa da laranja, o fermento, o fio de óleo e o sumo das laranjas. Mais uma vez, mexa bem.
Leve o preparado obtido ao forno, numa forma de estrela ou de queque, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha. Deixe a cozer por cerca de 40 minutos, a 160ºC.
Decore com umas fatias de laranja na hora de servir.
Bom apetite!

Arroz de pato á antiga.

Fica aqui o meu arroz de pato á antiga..



Yummy ficou uma delícia...


Aspecto do tacho acabadinho de fazer..


Ingredientes


2 peitos de pato ou pernas
2 cebolas pequenas
2 dentes de alho
200g de bacon
1\2 chouriço caseiro
sal
pimenta

6 dl de caldo de carne
300g de arroz
1 ramo de salsa
1 laranja para decorar

Num tacho levei os peitos de pato com pele virada para baixo,corei-os lentamente até a gordura derreter,depois foi virando em ambos os lados para corar.
Adicionei as cebolas e os alhos picados,o bacon e o chouriço ás rodelas,por fim temperei com sal e pimenta q.b.
Deixei refoguar até a cebola ficar bem tostadinha,mexendo sempre para não deixar queimar,reguei com o caldo de carne quente e cozinhei por 25minutos,juntei o arroz por mais 10 minutos,e rectifiquei os temperos.
Sirva de imediato e decore a seu gosto,eu decidi decorar o meu arroz de pato á antiga como se pode ver nas imagens.

Bom Apetite.

Mensagem especial,para alguém especial em bolo.Happy valentine's day.

Fica aqui mais uma imagem do bolo.


Voíla,prontinho.


Primeira face do bolo,ainda por acabar.


A massa do bolo,antes de ir ao forno.


Fiz este bolo,que me fez voltar ao passado e lembrar-me da sua história verdadeira,que se passou comigo,quando apenas tinha 9 anos de idade,não tem haver com o dia dos namorados,mas tem haver com a carta de amor que recebi nessa altura.
Voltamos aos anos 80,lembro-me de estar a ouvir a musica que escrevi no bolo,Bryan Adams\ somebody,quando a minha mãe estava abrir a carta e a le-la,com o meu pai a olhar atravessado para a carta, pois a carta vinha em nome da minha mãe,mas era para mim,quando de repente me dizem que a carta era para mim,tinha um lindo poema recortado e colado numa peça de rosas brilhantes,com apenas 9 anos,fiquei contente,mas confesso que me passou ao lado,muito menina para me apreceber do seu significado,hoje olho para trás e sinto imenso orgulho de ter tido uma carta de amor,ehehehe com tão pouca idade,faz-me sentir especial,quem não gosta de se sentir especial.
Nada mais hoje ouço a mesma musica na radio e um flaz em mim,mais na minha cabeça,deixou-vos aqui então com um pouco do meu reviver de menina em dia dos namorados.

Ingredientes

100g de açúcar
120g de farinha
4 ovos
meio copo de óleo
fermento em pó
raspa e sumo de um limão
50g de manteiga


Bati o açúcar com a manteiga muito bem,juntei a raspa do limão e o sumo,aos pouco foi juntando a farinha e os ovos,deixando o fermento e o óleo para o fim,envolvi e mexi tudo muito bem,para levar ao forno,num tabuleiro untado com manteiga e farinha,por cerca de 30 minutos a 180c.
Depois de frio,cortei o bolo no formato de uma folha de carta,como se pode ver nas imagens.


Seguinte passo foi fazer o envelo com o selo,morada etc,para tal usei icing branco,corantes de diferentes cores,como preto,verde,amarelo,vermelho,azul.
Com o envelope feito vamos a carta,escrevi a mensagem com a ajuda de um pincel fino e de corante preto,depois faltava fazer os corações que pintei com corante vermelho,e salpiquei com pó dourado ou cor de ouro,ficando por por uma fita em volta do bolo,umas petálas de rosas,que pintei de vermelho e umas bolinhas de prata,quer nas petálas e nas pontas da carta,como as imagens assim o mostram.

Tenham um HAPPY VALENTINE'S DAY.

Bom Apetite.

Frango assado na tagine com cerveja preta e laranja.

Vejam só o que eu encontrei por aqui,em terras da sua maquestade,made in Portugal...


Aqui antes de ir ao forno.


Outra imagem da tagine.


O aspecto depois de feito...

Antes de mais queria dizer que a tagine é ideal para imensos pratos de carne,já algum tempo que procurava uma para comprar,como ando sempre atenta,lá me apareceu esta ás mãos,e ainda feita no meu país,nem sabem a alegria que me dá comprar loíça portuguesa no reino unido,fico com um sorriso de orelha a orelha,e como tinha imensa pressa em fazer a experiençia resolvi fazer este frango nela,agora que já a tenho me aguardem com as receitinhas maravilhosas.


Bom vamos agora aos ingredientes
1,5kl de pernas de frango
2\3 sumo de laranja
1 lata de cerveja preta
1 fio de azeite
2\3 cebolas pequenas ou ás rodelas
1 ramos de salsa ou alecrim fica ao gosto
sal
pimenta moída na hora
3 dentes de alho

Coloquei o fio de azeite na tagine,as ceboas e de seguida foi fazendo camadas de frango,que temperei com sal e pimenta moída,isto até esgotar o frango.Juntei os dentes de alho esmagados,e reguei com o sumo das laranjas e da cerveja,deixei repousar por cerca de 2 horas,para acompanhar juntei uns cubos de batatas,ou não gostasse eu tanto de umas boas batatinhas no forno,tapei com a tampa e levei ao forno 160c por cerca de 20 minutos,para depois destapar e deixar por mais 15 minutos no forno.
Sirva de imediato,tendo cuidado pois a tagine fica bastante quente.

Bom Apetite.

Bolo de aniversário para a Tati....

Hoje deixo aqui o bolo de aniversário que fiz para a Tatiana...


Humm,dá pena cortar,mas garanto que ficou uma delícia....


O bolo depois de aberto,uma visão do seu interior.


Ingredientes


4 cenouras grandes raladas
1 pacote de amendoa aos pedaços
2 laranjas grandes
200g de farinha
2 colheres de óleo
150g de açúcar
1 colher de sopa de canela moída
6 ovos
Fermento em pó



Num taça larga,juntei as cenouras raladas,a amendoa aos pedaços,a canela,o sumo das laranjas e mexi tudo muito bem,para de seguida juntar a farinha aos poucos,assim como os ovos,foi alternando,uma vez com farinha,outra com os ovos,por fim o açúcar,o óleo e o fermento,bati tudo muito bem e levei ao forno em duas formas redondas previamente untadas com manteiga e farinha,eu usei uma forma maior e outra um pouco mais pequena de forma a opter o formato do bolo como a imagem mostra,deixei cozer a 160c por cerca de 45 minutos.


Para decorar o bolo

Usei muito icing,branco para fazer as duas plataformas do bolo,azul,amarelo,cor de laranja,cor de rosa,preto,vermelho.
Usei gomas em forma de coração,bolas de prata,smarties,gomas de diferentes cores,missangas cor de rosa.
Como se tractava de um bolo de aniversário para uma menina,quis fazer algo diferente e cheio de cor e bastante enfeitado,pois não é tudos os dias que se faz 12 belos aninhos.Para fazer este bolo estive cerca de 6'7horas para o acabar só na parte da decoração,mas valeu bem tudo o trabalho aplicado e ver um sorriso estampado na Tati...


Bom Apetite.

A pequena pasteleira...

Hoje deixo-vos com a pequena pasteleira,espero que gostem...



Depois de algumas horas de trabalho,voilá...



Está um ovo partido no chão...

Ingredientes

1 quadrado de bolo a gosto
icing branco
icing amarelo
icing verde claro
icing vermelho
icing preto
icing azul
icing cor de rosa
icing cor de laranja
1 folha de gelatina para fazer a água do gato e do ovo partido
1 goma castanha para fazer os biscuitos do gato
nyeon para fazer os bigobes do gato
1 colher de chá de farinha
1 colher de açúcar
1pedaço marzipan creme
Smarties vermelhos


Para o recheio do bolo


3 colheres de açúcar em pó
2 colheres pequenas de manteiga
1fio de água
sumo de metade de uma laranja que usei para barrar o bolo antes de o cobrir com o icing branco.



Primeiro fiz o chão da cozinha,quadrado por quadrado,alternando de branco e preto,passo seguinte e fazer a mesa de trabalho da pasteleira,forrar toda de branco e deixar secar pelo menos por 5\6 horas e depois com uma espactula alizar.Chega a vez dos tapetes o azul do gato e do laranja e espera-se um pouco para deixar secar,pois a alguam dificuldade trabalhar o icing fresco,em certos trabalhos como este,em que se precisa de usar e montagens umas em cima da outras,corre-se o perigo de em caso de correção se ficar com o trabalho desfeito,ou seja ficar tudo colado e desfazer-se,o que seria um desastre.

Vamos a menina,primeiro os pezinhos com o marzipan,os chinelos vermelhos,as calças,a t-shirt amarela,com o promenor da gola azul e das mangas,do avental cor de laranja,a cara foi feita com marzipan e os braços,ficando os olhos azuis,o cabelo preto,a fita do cabelo amarela e o ultimo retoque o chápeu azul,a boneca tem que ser feita de um dia para o outro,para secar e se poder juntar a mesa,de maneira a não abater.

Falta a massa do bolo,a tijela amarela,a forma do bolo cinzenta,que para isso basta juntar duas bolas de icing branco e preto,no final fica cinza,os ovos,a caixa de ovos,o saco do açúcar,o pano da cozinha branco com fitas pretas e snarties vermelhos.

Já com algumas horas passadas é tempo de acabar o bolinho,fazendo a ultima da hora uns óculos a pasteleira,o gatinho branco ,cor de rosa e cinzento,os biscuitos,o pote da água,o saco da farinha branco,o peixe em forma de goma,o ovo partido e por fim a bola do gatinho que fiz com os restinhos que foram sobrando das cores de usei,ah a linha amarela,uffa,acho que o bolinho esta pronto,agora vai ao frio,até servir....

Bom Apetite..

Croquetes de bacalhau...

Aqui ainda por terminar...



Os croquetes de bacalhau depois de fritos...



Para acompanhar os croquetes de bacalhau fiz um arroz de feijão frade e uma boa
salada..



Ingredientes

2 postas de bacalhau demolhadas
1 cebola
2 dentes de alho
0,5dl de azeite
1 ramo de salsa
50g de farinha
2 ovos
50g de pão ralado
600g de batata cozida
4 gemas
sal e pimenta q,b
óleo para fritar


Cozi o bacalhau por cerca de 5 minutos ,em água fervente.Depois de bem limpo de peles e espinhas,desfie-o.Á parte fiz um refogado com a cebola,os alhos picados e o azeite.Juntei depois o bacalhau e a salsa picada.
Reduzi as batatas em puré e envolvi as gemas,por fim temperei com o sal e a pimenta q.b.
Juntei os dois preparados e comecei a moldar os croquetes,passando-os primeiro pelos ovos batidos e pelo pão ralado.
Deixei repousar os croquetes no frio por duas horas,para fritar no óleo bem quente.
Para acompanhar fiz um arroz de feijão frade como se pode ver na imagem.
Uma dica fica mais fácil moldar os croquetes se enfarinhar as mão com um pouco de farinha..

Bom Apetite.....