Lombo de porco assado no saco...

Grande auxilio na cozinha,mais uma maneira eficaz de cozinhar e ficar com um lombinho suculento num abrir e fechar de olhos...


Aqui fica a prova,assar no saco no forno a 180c,por apenas 20 minutos...


Aspecto do lombo acabadinho de sair do forno.


O lombo de porco já fatiado.


O acompanhamento do lombo de porco assado,umas batatinhas no forno...


Ingredientes

1 lombo de porco médio
1 saco de "MAGGI" de tempero de alho ou outro a gosto


Colocar a carne no saco,e colocar a mistura de tempero dentro,envolver tudo muito bem e levar ao forno por 20 minutos a 180c.
Para acompanhar assei umas batatinhas no forno,quem sabe se numa próxima vez irei usar o saco tambem nas batatinha,fica a suguestão.

Bom Apetite...

Happy valentines day....

Happy valentines day.




Um pouco de mim...




O meu bolinho...


1 ovo
1 yogurte natural
meio copo de oleo
125g de açúcar
125g de farinha com fermento
1 colher de sopa de licor de limão
40g de manteiga
1 pacote de natas
150g de morangos frescos
1 pacote de amendoas de chocolate




Comece por bater muito bem o açúcar com a manteiga até opter um creme esbranquiçado,de seguida juntar o ovo e bater um pouco mais. Acrecente a farinha,o iogurte,e o oleo e o licor,bata tudo por cerca de 5 minutos,até ficar com uma massa fofa.
Deite a massa numa forma de silicone em forma de coração e leve ao forno a 180c por cerca de 40 minutos. Deixe arrefecer por completo,bata bem as natas e junte-lhes um pouco de açúcar e mais uma vez bata,entretanto arranje os morangos e corte-os a seu gosto.
Com a ajuda de uma espatula,barre o bolo e decore com os morangos e as amendoas de chocolate como se pode ver nas imagens. Leve o bolo ao frigorifico de um dia para o outro e sirva.


Bom Apetite e happy valentines day,bjs doces para todos...

Bolo queijada....

Bolo queijada.






Ingredientes

550g de açúcar
150g de farinha com fermento
6 ovos
7,5dl de leite
40g de manteiga

Ligue o forno a 180c,de seguida forre uma forma redonda de mola com papel vegetal,untado com manteiga.
Numa tigela larga junte o açúcar,a farinha e envolva tudo,adicionando depois os ovos um a um.
Acrescentando depois o leite em fio e por fim a manteiga derretida,mexendo tudo muito bem.
Deite a massa na forma e vai ao forno por cerca de 1 hora,depois de bem fria a massa,polvilhe com um pouco de açúcar como se pode ver na imagem.

Bom Apetite...
Aqui fica uma fatia...

Coq au vin como "Julia child"

Aqui fica este filme que para mim e como uma bíblia e uma enorme inspiração,por isso hoje aqui deixo uma receita de "Julia child".De qual sou fãn,e que todos os amantes de culinária,deviam ver.Para todos aqueles que escrevem um blog e para aqueles que apenas adoram comer,estou doidinha por ler o livro original e por os meus tachos ao lume tal com "Julia child" Bon Appétit!






Vai também um pratinho...



Outra visão..



Coq au vin,acompanhado de umas batatas cozidas ou apenas de umas boas fatias de um bom pão torrado.

Ingredientes
1,5kg de carne de frango
...sal
pimenta branca em grão
1dl de conhaque
1 limão
1 cebola
2 dentes de alho
½dl de azeite
125g de toucinho
20 cebolinhas ou poderá usar cebolas em meias luas
200g de cenoura
1 ramo de ervas aromáticas
1,5dl de vinho tinto
pão torrado para servir ou batata cozida

Limpe, lave e corte a carne aos pedaços, tempere com sal, pimenta em grão, conhaque e sumo de limão. Deixe a marinar 30 minutos. Pique a cebola e os alhos e refogue com o azeite e o toucinho às lascas. Adicione as cebolinhas inteiras descascadas, as cenouras às rodelas e os pedaços de frango com a marinada e as ervas aromáticas atadas. Quando ferver, adicione metade do vinho, tape e cozinhe em lume brando até começar a secar. Junte o restante vinho e cozinhe até a carne ficar macia e o molho apurado. Retifique os temperos e acompanhe com batata cozida ou fatias de pão torrado e polvilhado com sal picada como se pode ver na imagem.

Bon Appétit...

Arroz estilo valenciana á minha nova e feliz 2011 a todos.

O meu arrozinho,vamos para a mesa.


Aqui a mesa posta á boa moda Portuguesa.


Ainda houve um tempinho para assar umas castanhas como manda a tradição.



Alheira grelhada na brasa da lareira uma delícia,como se pode ver na imagem.


Já estou de volta ao minha rotina diária,depois de uma excelentes ferias pelo meu lindo Portugal,com todos os sabores e gentes,com muito calor humano.
Hoje deixo-vos com uma pequena amostra do que fiz por lá,votos de um excelente ano de 2011 para todos,bjs doces.


Ingredientes

Meio kilo de arroz agulha
500g de carne de porco sem muita gordura
meio chouriço de carne
2\3 fatias de toucinho fumados aos cubos
3 fatias de um bom paio aos cubos
meia cebola picadinha
1 folha de louro
salsa picada para a decoração
1 caldo de carne diluído em 2dl de vinho branco
1 colher a gosto de açafrão
125g de ervilhas congeladas
piripir q.b
sal q.b
2 dentes de alhos picados
2dl de azeite mais ou menos
camarão ou gamgas a gosto

Num tacho médio levei a cebola picadinha,os alhos á alourar num pouco de azeite,até a cebola ficar tenra,de seguida juntei as carnes todas,juntando depois o caldo de carne com o vinho,deixei cozinhar em lume brando por 5 minutos.Á parte levei o arroz a fritar num pouco de oleo,apenas o necessario,para depois juntar as carnes,as ervilhas,a folha de louro,o sal e piripiri,envovendo tudo muito bem, acrescentando depois a devida água já a ferver para a cozedura.Por fim deitei a colher de açafrão ao mesmo,ficando ao lume por cerca de 10\a 15 minutos,ou até o arroz ficar all dente ou a seu gosto.
Num pote de barro ou travessa deite o arroz já cozido e enfeite com umas gambas ou camarão como se pode ver na imagem e leve ao forno por mais dez minutos a 180c,servido de imediato logo após o tempo,polvilhado com salsa picada.

Bom Apetite.

jantar de Natal muito animado e votos de um feliz Natal a todos.

A minha "PAELLA"..



A rainha da festa "PAELLA"...


Um chouriçinho assado para entrada...


O entrecosto com castanhas...


Come a papá Sónia,eheheh...


Um brinde á amizade...


Uma das sobremesas trifle a moda da Marie,estava uma delícia.


Hoje deixo-vos com um jantar de Natal de amigos,muito animado e cheio de uma boa dose de amizade e carinho.Muita comida e animação não faltou a esta festa,como as fotográfias mostram, apenas uma ponta do véu do que se fez neste passado sabádo.
Hoje sengunda-feira falta apenas um dia para ir de ferias,dái os meus votos de um santo Natal e um própero Ano Novo cheio de muitas felicidades e saúde para todos.
Voltarei o mais breve possivel.

Ingredientes

1kl de entrecosto
sal,colorau,pimenta q,b
sumo de limão
350g de castanhas peladas congeladas
1 fio de azeite
2 dentes de alho
1 folha de louro
Comecei por temperar bem a carne com sal,o colorau,a pimenta e o sumo de limão, os dentes de alhos muito picadinhos e a folha do louro,envolvi tudo muito bem e levei a marinar de um dia para o outro.
Decorrido o tempo numa assadeira de barro deitei o fio de azeite,a carne e as castanhas e ir a assar por cerca de 35\40 minutos ou até as castanhas ficarem cozidas.
Acompanha muito bem com uma boa salada e batatinha no forno também.

Bom Apetite.


Para a Paella

4 peitos de frango
meio houriço de carne
1 pacote de bacon aos pedaçinhos
1 pacote de camarão pequeno
8 camarões tigres
meia dúzia de camarão médio
1 saco de mexilhões frescos
1\2 colheres de açafrão
250g de ervilhas congeladas
sal
meio copo de vinho branco
meia cebola picadinha
meio pimento verde,amarelo e vermelho
salsa picadinha
1kl de arroz
2 caldo de marisco ou frango
azeite q.b


Na frigideira da Paella pus um pouco de azeite com a cebola a refogar um 2 minutos de seguida juntei as carnes de frango,bacon e o chouriço,deixei cozinhar por cerca de 5 minutos.Num tacho á parte levei os mexilhõs abrir num pouco de azeite também,e logo que assim que se abriram retitei-os do lume e reservei-os.
Já de volta a Paella,adicionei os camarões medios e pequenos as carnes,mexendo com cuidado,juntei depois os pimentos aos cubos,as ervilhas,os caldos de marisco ou frango diluídos num pouco de água quente com as colheres do açafrão por mais 5 minutos,tempo de adicionar o arroz e acrescentar água a fervura e temperar com sal a gosto,deixar cozinhar o arroz por cerca de 15 minutos mais ou menos,eu deixei o meu ficar "ALL DENTE".
Decorrei a Paella com os mexilhões,os camarões tigre e polvilhei com a salsa picada e sirvi-a de imediato com uma lua de limão no prato.
Bom Apetite.


E se pensam que a noite acabou assim,ainda houve tempinho para ir dar um salto ao bar e ir ver o meu querido vizinho actuar ao vivo,resultado da coisa no domingo nem conseguia abrir os olhos e para não falar da imensa dor de cabeça,fiquem bem,bjs doces.

Filetes de pescada aromatizados com limão....

Filetes de pescada aromatizados com limão e batatinhas no forno...



As batatinhas antes de irem ao forno.



O meu pratinho..



Yummy,aqui fica a prova,lolll...



Muitas das vezes que me apetece um peixinho,sinto imensas saudades das vezes que ia a praia ao fim do dia e comprava peixe sempre fresquinho dos pescadores.Infelizmente são poucas ás vezes que tenho hipoteses de o fazer,senão quando me encontro de ferias em Portugal,por isso tenho que recorrer aos congelados e dar-lhes um toque de frescura e foi o que fiz com estes filetes de pescada,espero que gostem da minha suguestão,até lá bons cozinhados.


Ingredientes

1 embalagem de filetes congelados
1 limão "raspa e sumo"
farinha
sal q,b.
salsa picada
2\3 colheres grandes de manteiga


Enquanto preparei as batatinhas para o acompanhamento dos filetes,deixei-os a descongelar por completo,com umas pedrinhas de sal.
Voltando as batatinhas levei-as a cozer em água e sal por cerca de 10 minutos,decorrido o tempo deixei-as arrefecer e num pirex as coloquei com dois dentes de alhos esmagados,2dl de azeite ,sal q,b e salsa picada,com cuidado envolvi tudo muito bem e levei o pirex ao forno por 15 minutos a 180c.
Numa frigideira levei a manteiga a derreter em lume brando,depois de bem descongelados,passei os filetes por um pouco de farinha e fritei-os na manteiga por 5 minutos de ambos os lados.
De seguida sapiquei-os muito bem com a raspa de limão e um pouco do sumo do mesmo,para irem ao forno por 10 minutos,a 180c.
Sirva de imediato com salsa picada e acompanhe com as batatinhas no forno,como se pode ver na imagem.

Bom Apetite.