De volta ao meu cantinho

Apos um ano de ausensia por motivos pesssoais vos deixo com esta bela melodia

http://youtu.be/FOJq2dYb4xI

Boas festas sao os meus votos e do maravilhas a mesa.

Boas festas com este excelente bolinho tipo inglês..

Magnífico nao acham..

Ja chegou a neve e com ela magníficas paisagens...

O Natal vai ser bem branquinho...

Ingredientes

200g de passas

100g de alperces secos

50g cranberry secos

180g de cerejas cristalizadas

150g de limão ou laranjas cristalizadas

150g de açucar moscavado

6 ovos médios

3\4 chavenas de farinha peneirada

1 colher de sobremesa de fermento em pó

2 colheres de sopa de manteiga derretida

2\3 calices de brandy ou licor a gosto(eu usei tipo ginginha)

Primeiro coloquei todas as frutas no recipiente médio e reguei com o brandy ,deixando por 2 horas,para que a fruta absorva muito bem o brandy.

Numa tigela larga misturei o açucar com os ovos e envolvi e bati tudo muito bem,até ficar bem espumoso.Aos pouco fui juntando a farinha,mexendo sempre para não deixar bolhas,a manteiga acrescentei a seguir o fermento assim como as frutas com o licor,mexendo tudo muito bem,ficando com uma massa castanha e com um cheirinho maravilhoso mesmo antes de ir para o forno.

Numa forma redonda untei-a muito bem e polvilhei com farinha para depois colocar a massa e ir ao forno por 40 minutos a 180 graus.

Após cozido deixei arrefecer bem o bolo,para levar o topo e as decorações como se pode ver na imagem.

...E aqui ficam os meus votos de boas festas...

Bolinho de amendoa crocante para o lanche num dia frio...

Ficou uma delicia fofo por dentro e crocante por fora,e por este andar nao vai sobrar migalha para contar historia...

Ja na mesa prontinho pro lanche

Aqui esta a massa do bolinho antes de ir ao forno,uma experiencia minha,vamos ver como ira ficar...




Ingredientes

8 ovos grandes inteiros
250g de acucar
2 colheres de sopa grandes de manteiga
2 canecas de farinha peneirada
1 colher de sobremesa de fermento em po
200 gr de amendoa em po
175gr de amendoa palitada



Comecei por colocar os ovos inteiro num recepiente largo,assim como o acucar e bati tudo muito bem com batedeira electrica,ate os ovos ficarem esbranquicados e fofos.
De seguida juntei a amendoa em po e envolvi tudo muito bem,aos pouco foi juntando a farinha peneirada com cuidado para nao fazer bolhas e por fim a manteiga derretida e o fermento em po.
Numa forma redonda untada com manteiga e polvilhada com farinha coloquei metade da massa e pus cerca de meio do pacote da amendoa palitada,cobri com a restante massa e usei o resto da amendoa palitada no topo do bolinho como se pode ver na imagem,vai ao forno a 180c por cerca de 50 minutos.

Bom Apetite...

Partilho o que mais gosto de fazer....

Hoje apenas quis partilhar um pouco do que tenho feito,e prometo novidades muito em breve porque cozinhar e uma paixao bjs doces...

Aqui esta o meu trabalho para a revista "Mulher Moderna na Cozinha"espero que gostem da minha sugestao...

Os meus bolinhos tiveram um destaque na revista "Mulher Moderna na Cozinha"

Aqui estou eu a espera de entrar para a minha cozinha e comecar agravar numa das melhores escolas de culinaria da Europa em Londres para o canal "channel 5"....

Arroz rico com frutos do mar e uma ida a praia num dia de Novembro.

A primeira paragem um pouco antes de chegar a praia,lindissima visao...

Aqui estou eu aproveitar bem o ultimo dia de sol em terras de sua Magestade.

E depois de tanta inspiracao da ida a praia,saio este magnifico arrozinho.. Tenho uma paixao por gaivotas e esta estava mesmo a pedir uma bela foto..

Ingredientes

500g de arroz
7 patinhas de sapateira
1 lagosta grande
250g de mexilhao miolo
300g de lulas limpas as rodelas
400g de camarao sem casca
meia cebola picada
2 dentes de alhos picados
meio pacote de creme de marisco instantaneo
coentros picados
1 colher de sopa de polpa de tomate
2 canecas e meia de vinho branco
sal e piripiri a gosto
1 folha de louro azeite




Primeiro comecei por levar a lagosta a cozer por breves minutos em agua com sal a ferver,retirando-a e aproveitando a mesma agua para as patinhas da sapateira.A agua reservei-a para o arroz... Num tacho forrei o fundo com o azeite e levei a cebola picada com os alhos alourar por 2 minutos,de seguida juntei as lulas,o mexilhao e os camaroes por mais 2 minutos mexendo de vez enquando. Adicionei o vinho branco,o tomate,o louro e deixei ferver um pouco e o cheirinho ja se sente na minha cozinha,tempo de acrescentar o arroz com um pouco da agua da cozedura da lagosta e o creme instantaneo que previamente dissolvi com agua,envolvi tudo muito bem e deixei cozer por dez minutos.Por fim coloquei as patinhas da sapateira e da lagosta,assim como o lombo que cortei em cubos e temperei com sal e piripiri a meu gosto.Eu gosto com um pouco de travo a picante.. Assim que o arroz estiver cozido serve-se de imediato com coentros picados.

Mais 4 bolinhos.

O bolinho que fiz para o meu filhote de cenoura,nozes e creme de baunilha... Este foi o meu bolinho de aniversario de laranja....

Bolinho de amendoa humido....

Malinha de Make-up foi a ordem da minha filhota para o seu bolinho de aniversario.

A minha" cachupa"

Foi a primeira vez que comi CACHUPA feita por mim..



Estava uma delicia...



Ingredientes

1/2 orelhas de porco
3/4 pezinhos de porco
2/3 de entremeada
500g de carne de porco aos cubos
meio chourico de carne
500g de frango aos cubos
1 farinheira
1 lata de feijao manteiga pequena
1 lata de feijao vermelho pequena
1lata de feijao catarino pequena
Meio saco de milho branco pra cachupa
1 repolho pequeno cortado as tiras finas
1/2 cenouras
1 cebola inteira picada
3 dentes de alhos picados
1/2 caldos de carne
2 folhas de louro
Azeite
sal,noz moscada e cumin em po
1 lata pequena de tomate
meio litro de vinho branco

Comecei por cozer o milho em agua e sal na panela de pressao,por breves minutos,retirei da agua e reservei ambos separados.
Nessa mesma agua pus as carnes a cozer por dez minutos.Num tacho a parte levei a cebola e os alhos a refogar no azeite ate alourarem,para de seguida acrescentar as carnes previamente cozidas,assim como a cenoura,deixei por 5 minutos,para depois acrescentar a lata pequena de tomate,os caldos de carne e o vinho branco,deixei levantar fervura para acrescentar o repolho e fica a cozer por mais 15 minutos.
Bom ja e tempo de acrescentar o milho e os 3 diferentes feijoes e usei a agua da cozedura das carnes pra lhe dar mais gostinho,assim como os temperos e mexer com cuidado,deixar em lume brando por 10 minutos.
Deixei apurar enquanto fiz um arrozinho branco para acompanhar,como se pode ver na imagem.


Bom Apetite...