Boas festas com este excelente bolinho tipo inglês..
Magnífico nao acham..
Ja chegou a neve e com ela magníficas paisagens...
O Natal vai ser bem branquinho...
Ingredientes
200g de passas
100g de alperces secos
50g cranberry secos
180g de cerejas cristalizadas
150g de limão ou laranjas cristalizadas
150g de açucar moscavado
6 ovos médios
3\4 chavenas de farinha peneirada
1 colher de sobremesa de fermento em pó
2 colheres de sopa de manteiga derretida
2\3 calices de brandy ou licor a gosto(eu usei tipo ginginha)
Primeiro coloquei todas as frutas no recipiente médio e reguei com o brandy ,deixando por 2 horas,para que a fruta absorva muito bem o brandy.
Numa tigela larga misturei o açucar com os ovos e envolvi e bati tudo muito bem,até ficar bem espumoso.Aos pouco fui juntando a farinha,mexendo sempre para não deixar bolhas,a manteiga acrescentei a seguir o fermento assim como as frutas com o licor,mexendo tudo muito bem,ficando com uma massa castanha e com um cheirinho maravilhoso mesmo antes de ir para o forno.
Numa forma redonda untei-a muito bem e polvilhei com farinha para depois colocar a massa e ir ao forno por 40 minutos a 180 graus.
Após cozido deixei arrefecer bem o bolo,para levar o topo e as decorações como se pode ver na imagem.
...E aqui ficam os meus votos de boas festas...
