Bolo de amêndoa .

Este bolo é um manjar dos deuses,yummy,esta receita é da minha grande amiga Nanda do amoresabores.blogs.sapo.pt.


Imagem do creme de ovos que este bolo levou,este bolo deve ir ao frigorifico e ser servido fresquinho,acreditem é uma delícia,de deixar água na boca.




Já sem umas valentes fatias.

Ingredientes


4 ovos (gemas e claras separadas)



300 gr. de miolo de amêndoa



250 gr. de açúcar



100 gr. de manteiga



1 colher de chá de fermento



As claras são batidas em castelo.



Confecção: Antes de iniciar , o fazer do bolo, liguei o forno.

Derreti a margarina no micro ondas e batia-a com o açucar , juntando uma a uma as gemas ( reservando as claras), sempre batendo para ficar uma gemada bem cremosa e fofa.

Depois de já estar uma gemada com volume e cremosa, juntei o fermento bati ligeiramente, só para o misturar na massa.

À parte bati as claras que tinha reservado, em castelo firme,e misturei na gemada, alternando entre o miolo da amêndoa moído e as claras em castelo. Fui mexendo suavemente entre cada adição.

Untei o fundo da forma com margarina, e forrei-a com papel de alúminio, voltei a untar desta vez toda a forma, incluindo o fundo, polvilhei com farinha e despejei a massa anterior lá dentro alisando.

Foi ao forno médio cerca de 20 a 30 minutos( convém verificar) nem todos os fornos são iguais.Também não convém cozer demais, para manter a húmidade.

Para o creme de cobertura:



4 gemas



1 chávena de café de açúcar



1 a mesma medida de leite



Misturar e levar ao lume a engrossar.

Bom Apetite.