Eu vou guardar cada lugar TEU,em cada lugar MEU....

Bacalhau com natas..

Vamos para a mesa,aqui esta o meu bacalhau com natas...

E nao podia faltar uma boa sobremesa um magnifico pudim de leite condensado






Ingredientes

1 saco de migas congeladas
1 kl de batatas aos cubos
1\2 cebolas medias picadas
2 dentes de alhos picados
1 folha de louro
1 pacote de natas pequeno
1 pacote de molho bechamel pequeno
sal,pimenta a gosto
2dl de azeite
1\2 cenouras raladas
azeitonas para decorar


Num tacho levar as cebolas,os alhos ,o azeite e a folha de louro alourar bem,de seguida juntar as migas e envolver tudo muito bem em lume brando por 10 minutos.
Levar as batatas a fritar em ole bem quente.
No tacho do bacalhau colocar as natas,o molho bechamel e a cenoura ralada e deixar ferver um pouco e retificar de sal e um pouco de pimenta moida na hora e por fim juntar as batatas fritas,envolvendo bem com cuidado,servir de imediato com umas azeitonas no topo como se pode ver na imagem,acompanha de uma boa salada a gosto.

BOM APETITE....

Mais uma bonita melodia,ando a limpar o po ao meu bau...

Eu sonho....

(Tradução) Michael Bolton " That's what love is all about " Do fundo do meu bau,veio esta bela melodia.

Tortellini com camarao...



Saladinha mediterranea para acompanhar a massinha.

tortellini com camarao...

E depois do jantar bebeu-se um rico cafezito...

E depois o meu cafe me fez isto,nao lhe toquei nem mexi....E sai um perfeito coraçao....


Ingredientes

1\2 pacotes de tortellini com recheio de queijo
1 folha de louro
sal e pimenta a gosto
500g de camarao medio
1 pacote de natas
1 colher vaqieiro
salsa picada

Num tacho leve a agua para a cozedura a massa a ferver temperada com sal e deixar cozer a mesma por 5 minutos,escorrer bem a massa e reserve quente.Na agua da cozedura da massa cozer o camarao por 6 minutos .
Numa frigideira grande e anti-aderente leve a vaqueiro a derreter e colocar os camaroes alourar com a folha de louro por alguns minutos e juntar logo de seguida as natas,envovendo tudo muito bem,e retificando os temperos de sal e pimenta a gosto.
Colocar a massa numa travessa ou tirex e deitar sobre a mesma as natas e com cuidado mexer bem e por fim polvilhar com salsa picada e servir de imediato.Para a saladinha usei queijinhos pequenos de mozarella,folhas de espinagres,alfaçe,tomate cereja,pedaçinhos de pao torrado,salsa picada e temperei com sal,azeite e vinagre balsamico...

BOM APETITE.....

Bifinhos de peru com creme de natas e cogumelos..







Aqui estao os bifinhos com o acompanhamento das batatinhas fritas e de uma ervilhas tortas fritas com alho.







Excelente maquina que frita 1kl de batatas com apenas colher de oleo...

 

 

 

 

 

 

 

 



Aqui esta a minha sobremesa uns magnificos morangos com champanhe...





 

 

 

 

 

 

 



Ingredientes

1kl de bifinhos de peru finos

1 lata de cogumelos laminados

1 pacotes pequeno de natas

1 folha de louro

salsa,pimenta moida,salsa,alho em po

sumo de 1limao

3 dentes de alhos cortados

1 fio de oleo

1 colher de sopa de vaqueiro para bifes

1kl de batatas fritas congeladas

200g de ervilhas tortas (opcional)

 

 

Num prato coloquei os bifes e temperei com sal,alho em po,os alhos cortados,a folha de louro e o sumo de limao,deixei em repouso por 2 horas.

Numa frigideira anti-aderente pus a colher da vaqueiro e o oleo,deixei derreter a vaqueiro e em lume brando foi fritando os bifinhos de ambos os lados por cerca de 10 minutos,acrescentei os cogumelos e apos mais 5 minutos,deitei sobre a carne as natas e por fim polvilhei com a salsa,deixei por mais 3 minutos,ou ate o creme emgrossar um pouco.

As batatinhas ficaram com a minha ajudante por 25minutos.

Como opçao decidi juntar a este prato uma deliciosas ervilhas tortas,que adoro fritar num pouco de oleo e com dois dentes de alhos bem picadinhos.

 

BOM APETITE...





Votos de um bom fim de semana,adoro esta musica...

Pargo assado no forno...

Aqui esta o meu pargo assado no forno com batatinhas....

Esta foi a entrada "choco frito" 


Ingredientes

2 pargos medios ou grandes "depende do numero de pessoas a mesa"
sal\colorau a gosto
1 fio de azeite
1 fio de oleo
1\2 folhas de louro
2 copos grandes de vinho branco
alho em po
1 kl de batatinhas novas pequenas
1\2 cebolas grandes cortadas as rodelas


Depois de bem limpo e bem lavado colocar num tabuleiro as cebolas cortadas as rodelas e meter o peixe por cima.
temperar com o sal\alho em po e o colorau,de seguida coloca-se as batatas e polvilham-se tambem com os temperos e regua-se com o oleo e azeite,nao esquecendo as folhas de louro e por fim o vinho branco e esta prontinho para ir ao forno por cerca de 25 minutos a 180c.
Acompanha com uma salada de alface e um bom copo de vinho branco de Pegoes.

BOM   APETITE....

Uma mensagem...

Bolinho de laranja....

O meu bolinho de laranja.



Sera que aqui alguem sabera quem comeu a primeira fatia?Eu sei....

Ingredientes


6 ovos
200g de farinha com fermento
250g de açucar
sumos de duas laranjas grandes e respectivas raspas
150g de manteiga




Na  taça da batedeira electrica colocar a manteiga como o açucar e bater muito bem ate ficar com um creme fofo e esbranquiçado,aos poucos juntar a farinha ,assim como as gemas uma a uma,batendo sempre.
logo que acabe a adiçao dos ovos,juntar o sumo das laranjas e a raspa,por fim bater as claras em castelo e envover na massa bem sem bater.
numa forma redonda devidamente untada com manteiga e polvlhada com farina levar a massa ao forno a cerca de 160c por 45 minutos a 1 hora.
servir decorado com umasrodelas de laranja como se pode ver nas imagens.

Bom Apetite.

A minha receita publicada em livro.

Aqui esta a capa do livrinho.

Aqui esta a minha receita.


Queria agradecer com especial carinho a todos os que me teem apoiado,e a pessoa que me fez a surpresa de me entregar em maos este exemplar,com um sorriso e um magnifico brilho no olhar,muito obrigado.

Bacalhau a minhota...

                                                           Ingredientes


2 postas medias de bacalhau
2 cebolas medias
2\3 dentes de alhos
1 folha de louro
2dl de azeite ou a gosto
sal a gosto
1\2 pimentos
4 batatas grandes
farinha para envolver o bacalhau
oleo para fritar o bacalhau
sal e pimenta a gosto

Com a ajuda de um pano retirar o excesso da agua do bacalhau e depois passa-lo bem por farinha e levar o bacalhau a fritar em oleo abundante e bem quente,fritar bem de ambos os lados.
Num tacho levar o azeite com as cebolas,alhos,sal e pimenta a gosto e o louro alourar muito bem por cerca de 5\8 minutos e por fim colocar os pimentos as tirinhas e deixar por mais 5 mintos.
A parte levar as batatas a cozer,atençao as batatas teem que ficar " all dente" como se faz nas massa,deixar arrefecer um pouco e levar as batatas a fritar.
Numa travessa de barro colocar o bacalhau e por cima deitar a cebolada e  polvilhar com salsa picada e acompanhe com as batatas como se pode ver na imagem.

                                                        Bom Apetite....

Sugestao para o dia de sao valentim.

E assim que te quero, amor, assim, amor, é que eu gosto de ti, tal como te vestes e como arranjas os cabelos e como a tua boca sorri, ágil como a água da fonte sobre as pedras puras, é assim que te quero, amada, Ao pão não peço que me ensine, mas antes que não me falte em cada dia que passa. Da luz nada sei, nem donde vem nem para onde vai, apenas quero que a luz alumie, e também não peço à noite explicações, espero-a e envolve-me, e assim tu pão e luz e sombra és. Chegastes à minha vida com o que trazias, feita de luz e pão e sombra, eu te esperava, e é assim que preciso de ti, assim que te amo, e os que amanhã quiserem ouvir o que não lhes direi, que o leiam aqui e retrocedam hoje porque é cedo para tais argumentos. Amanhã dar-lhes-emos apenas uma folha da árvore do nosso amor, uma folha que há-de cair sobre a terra como se a tivessem produzido os nosso lábios, como um beijo caído das nossas alturas invencíveis para mostrar o fogo e a ternura de um amor verdadeiro. Pablo Neruda

 

 

 

 

 

Votos de um dia muito feliz e apaixonado bjs doces...

sabina::..:. peor para el sol

Feijoada de porco com farinheira.

A travessa  ja se encontra na mesa.

O meu pratinho.

  Nao podia faltar o arrozinho agulha bem soltinho.  

Ingredientes


Meia cabeca de porco
2 chispes
2 orelhas de porco
 1 bom naco de carne de porco
1 chouriço de carne alentejano
 1 chouriço de sangue caseiro 
1 farinheira media
1 cebola picada
2\3 cenouras pequenas as rodelas
2 dentes de alhos picados
1 folha de louro
2 caldos de knorr de carne
2 latas de feijao manteiga ja cozido
2 colheres de polpa de tomate
sal,piripiri e salsa a gosto
1\2 copo de vinho branco
azeite e oleo a gosto
2 canecas de arroz agulha
1 repolho medio


Primeiro levei as carnes a cozer na panela de pressao com agua e sal por cerca de 15 a 20 minutos. Entretanto coloquei num tacho a cebola bem picada e os alhos alourar no azeite e oleo,um bom fio de ambos,logo que a cebola comece a ficar transparente,adicionei as cenouras,o louro,o chouriço de carne cortado as rodelas e os caldos de knorr e envolvi tudo muito bem. Passados 5 minutos coloquei as carnes devidamente ja cortadas e mais uma vez mexi tudo muito bem,reguei com o vinho branco e parte da agua da cozedura da mesma e deixei levantar fervura,para de seguida juntar a polpa de tomate e as latas de feijao e deixei por mais 5 minutos e por fim colocar o repolho devidamente arranjado e retifiquei os temperos de sal,piripiri e a salsa. Quando o repolho estiver quase cozido,pus a farinheira e o chouriço de sangue no topo da comida para cozer por 8 a 10 minutos. Antes de servir deixei apurar um pouco tipo 10 minutos,tempo de cozer o arroz e voilá que se faz tempo para por a mesa e ir almoçar.      


                                                BOM APETITE

Coelho bravo frito,frango com alecrim assado e mais umas calorias neste fim de semana.

Frango assado com alecrim

Ingredientes
1 frango medio
sumo de dois limoes
sal,colorau,louro a gosto
1 fio de oleo

Numa travessa de barro colocar o frango ja bem limpo e temperado de preferencia de um dia para o outro,e levar ao forno em lume brando or cerca de meia hora coisa menos coisa.

Bom Apetite.

Vamos para a mesa,que esta um magnifico cheirinho no ar.

Coelho bravo frito ainda ao lume.

Ingredientes

1 coelho medio tenro e de preferencia bravo
meio litro de um bom vinho tinto
meia cabeca de alhos cortados
1 boa folha de louro
sal e piripiri a gosto
duas colheres de vaqueiro
1 fio de oleo

Deixar o coelho a marinar por dois dias no frigorifico.
decorrido esse tempo colocar duas colheres de vaqueiro e um fio de oleo numa frigideira,deixar derreter a vaqueiro e colocar o coelho alourar bem,reduzir o lume e colocar o vinho da marinada e deixar cozinhar por 15 minutos em lume brando e ate o molho engrossar um pouco.
Servir num prato de barro como se pode ver na foto em cima e polvilhar com um pouco de salsa,acompanha bem com uma batatinha cozida ou frita e uma boa fatia de pao alentejano e um copo de vinho.

Bom Apetite.

bolinho de coco

Ingredientes
6 ovos
180gr de acucar
200gr de farinha
1 colher de fermento em po
meio pacote de coco seco ralado
100gr de manteiga derretida



Bater bem a manteiga com o acuçar,envolver a farinha com o fermento bem e juntar os ovos um a um e por fim o coco ralado,bater na batedeira electrica ate ficar com uma massa cremosa.
Numa forma ja untada com manteiga e polvilhada com farinha colocar a massa e levar ao forno a cerca de 180c por 45 minutos.


Bom Apetite.