Bolo de frutos secos.

Ingredientes

• 200 g de manteiga

• 155 g de açúcar

• 4 ovos

• 380 g de farinha

• 1 colher (de chá) de fermento

• 0,5 dl de mel

• raspa de 1 laranja

. 1/2 cálice de aguardente

• 0,5 dl de vinho do Porto

• 2 dl de sumo de laranja

• 80 g de frutos cristalizados picados

• 50 g de miolo de noz

• 50 g de passas e corintos

• 25 g de pinhões

• 40 g de amêndoa pelada

• manteiga, canela e farinha q.b

Unte uma forma com manteiga e forre o fundo com papel vegetal, também untado. Polvilhe com farinha e reserve. Ligue o forno a 160° C. Junte a manteiga com o açúcar e bata até ficar em creme. Adicione os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição, a farinha peneirada com o fermento e a canela.

Envolva bem, acrescente o mel, alternando com a raspa de laranja, a aguardente, o vinho do Porto e o sumo de laranja e mexa bem com uma colher de pau.

Misture os frutos cristalizados com os frutos secos (à excepção da amêndoa), polvilhe com um pouco de farinha e envolva-os, delicadamente, na massa.Verta o preparado na forma, espalhe por cima as amêndoas e leve ao forno, por cerca de 30 minutos.

Terminado este tempo, regule a temperatura do forno para 90° C e deixe cozer por mais 50 minutos. Retire e deixe arrefecer antes de desenformar.

BOM APETITE.