Beringelas recheadas com frango.

Primeira fase,já com o azeite e os alho para ir ao forno.

Recheada com o frango,aipo,pimento..

Ai vão elas para o forno 10 minutos...


Humm,esta é so para mim...

Ingredientes

.2 beringelas

.sal

.2 dentes de alho

.1 talo de aipo

.1\2 pimento encarnado

.1 peito de frango

.pimenta q.b.

.1 dl de vinho branco

.150g de queijo ralado"poderá usar mozarela se preferir

Corte as beringelas ao meio e disponha-as num tabuleiro refractário.

Tempere com sal e regue com metade do azeite,previamente fervido com os alhos picados.Leve ao forno a 180c,por cerca de 20 minutos.Retire,deixe arrefecer um pouco e remova a polpa do interior com uma colher,sem danificar a casca.Reserve.Aqueça o restante azeite,junte o aipo,o pimento e o frango cortado aos pedaços.

Tempere com sal e pimenta q.b. e regue com o vinho.Assim que evaporar junte a polpa da beringela cortada aos pedaços e recheie as metades das beringelas.Cubra com queijo ralado e embrulhe em folha de alumínio.Leve a assar a 200c,por mais 10 minutos.Retire do forno e desembrulhe.

Bom Apetite