Fatias douradas.

Ficou uma delicia como sempre.





Bateu saudades dos sabores do natal,e vai dai foi um rebalo para todos,yummy.


Ingredientes

...1 \2 baguetes
...1\2 chavenas de leite
...2 ovos batidos
...açúcar e canela para polvilhar
...óleo para fritar
...pau de canela
...casca de um limão

Quanto mais dura for a baguete melhor.Leve o leite a ferver com um pau de canela e uma casca de limão,deixe arrefecer e leve o leite ao frigorifico por uma hora para que fique bem fresco.Corte o pão de alto para baixo como se vê nas imagens.retire a casca de limão e o pau de canela.Mergulhe o pão cortado no leite e deixe ensopar de ambos os lados,passe por o ovo já batido e frite em óleo quente de ambos os lados,retire e num prato com papel absorvente polvilhe bem com o açúcar já misturado com a canela q.b..Sirva morno.

Bom Apetite.

Rolo de carne com massa folhada.

Antes de ir ao forno,por cerca de 40 minutos a 180c e pincele com ovo batido.



Acabado de sair do forno.




Imagem do rolo de carne por dentro,acompanha com uma salada mista.


Ingredientes


...750g de carne picada "a seu gosto"
...300g de massa folhada
...3 cenouras raladas
...folhas de lombardo
...3 carcaças
...1 colher de polpa de tomate
...sal e pimenta q.b.
...cebola e alho picado
...azeite
...salsa e 1 folha de louro

Pique bem a cebola e o dente de alho,leve ao lume com um fio de azeite,junte a carne,o sal e a pimenta q.b,e a salsa.Deixe cozinhar por 5 minutos.Junte a polpa de tomate e as cenouras raladas.Deixe cozinhar 15 minutos até a carne ficar cozinhada por completo,deixe arrefecer.
Ponha as carcaças demolho em um pouco de leite e reserve.Á parte passe as folhas do lombardo por água a ferver por 5 minutos e de seguida por água fria.
Junte as carcaças escorridas a carne e amasse tudo muito bem,com a ajuda de papel de alumínio forme um rolo e leve ao frigorifico por cerca de uma hora.Passado esse tempo retire o papel e forre o rolo com as folhas dos lombardo.Estenda bem a massa folhada e enrole na carne,como se pode ver na imagem,vai ao forno a 180c por cerca de 40 minutos,pincele com ovo batido.

Bom Apetite.

Peitos de frango com molho de natas e cogumelos.

Ficou yummy.



O acompanhamento dos peitos de frango,batatinha frita.


Ingredientes

...peitos de frango
...batatas para fritar
...sal,pimenta q.b.
...1 folha de louro
...2 dentes de alho
...1 pacote de natas
...1 lata de cogumelos laminados
...salsa
...azeite
...1 colher de sopa de polpa de tomate

Num tacho leve o azeite cerca de 1dl com os dentes de alho e os peitos de frango abertos em lume brando por 10 minutos.Junte a polpa de tomate,os cogumelos e as natas,a salsa e deixe cozinhar por mais 10 minutos em lume brando,tempere com o sal e pimenta q.b. e a folha de louro e deixe apurar por mais 5 minutos,mexendo de vez enquando para não deixar pegar,logo que as natas comecem a ficar espesas,apague o lume e mantenha quente.Frite as batatas e disponha os peitos de frango por cima ,reguados com o molho.Sirva de imediato e decore a seu gosto.

Bom Apetite.

Bolinhas de carne.

Uma maravilha á mesa.



Aqui o acompanhamento das bolinhas de carne,um arroz diferente com amêndoa palitada e sultanas.


Ingredientes

..500g de carne cozinhada "sobras"
..1 ovo e 1 gema
..1 chávena de chá de farinha
..1 limão
..1 tomate
..1 raminho de salsa
..sal,pimenta
..pão ralado
..óleo para fritar


Triture a carne e incorpore-lhe o ovo inteiro e a gema.Tempere com sal e pimenta e envolva-lhes depois a farinha.Molde então as bolinhas,passe-as por pão ralado e frite em óleo abundante.
Escorra sobre papel absorvente.Decore com rodelas de limão e tomate e algumas folhinhas de salsa e sirva de imediato.


Ingredientes

..200g de arroz
..50g de amêndoa palitada
..50g de sultanas
..1 colher de açafrão
..óleo e manteiga


Frite o arroz num pouco de óleo e manteiga q.b.Junte a água já a ferver ao arroz com a colher do açafrão e leve a cozer por 12 minutos.Deite o arroz num recipiente a seu gosto e envolva as sultanas e as amêndoas palitadas ao mesmo,sirva quente e decorado com uns pés de salsa.

Bom Apetite.

Pudim de pão.

O pudim antes de ir ao forno em banho-maria por cerca de 45minutos.



Imagem do meu pudim por dentro.


Apesar de ter ficado um pouco mais escuro do que o normal,decidi partilhar esta receita,decorei com um pouco de coco ralado,e como tudo nem uma migalha sobrou,conselho quando estiverem a fazer o caramelo,não liguem ao telemóvel,lolol.


Ingredientes

..1 pão caseiro grande "eu usei o meu pão"
..1 litro de leite
..250g de açúcar
..8 ovos
..100g de amêndoa em pó
..caramelo para untar a forma
..1 casca de laranja e de limão


Retire o miolo do pão e deite num recipiente largo.Á parte leve o leite a ferver com a casca de laranja e do limão,apague logo que ferva e deite sobre o pão,deixe arrefecer por completo e retire as cascas.Junte os ovos batidos com o açúcar e amasse tudo muito bem e por fim junte a amêndoa em pó e envolva novamente tudo muito bem.Deite o pudim na forma e vai ao forno em banho-maria por cerca de 45 minutos a 180c.

Bom Apetite.

Folhados de salsichas.

Antes de irem ao forno por 15\20 minutos a 180c.



já arrefecer e com os olhares devoradores do pessoal cá de casa.




Estava uma delicia,yummy.

Ingredientes

...300g de massa folhada
...1\2 latas de salsichas
...salsa


Forme pequenas bolas com a massa folhada e em cada uma delas deite uma salsicha,como se pode ver nas imagens.Vai ao forno por 15\20 minutos a 180c,sirva a seu gosto.


Bom Apetite.

Cozido á Portuguesa.

Leonor como prometido,aqui esta o meu.





A travessa já pronta para ir á mesa.




Arroz branco que cozi com as águas dos vegetais e das carnes.




Não podia faltar no fim a sopinha do cozido.

Basta usar a água da cozedura das hortaliças,juntar e migar as cenouras,o lombardo,a couve,deixar ferver e juntar massinhas pequenas e umas folhas de menta.Deixe cozer por 10minutos ,fica uma delicia.



Ingredientes

..400g de carne de vaca
..1 pé de porco
..meia galinha
..200g de entremeada
..400g de entrecosto
..200g de touchinho fumado
..1 chouriço de carne
..1 farinheira
..1 morcela de arroz
..1 chouriço de sangue
..250g de feijão
..4 cenouras
..1 nabo
..1 lombardo
..1 couve portuguesa
..batatas q.b.
..arroz
..orelha de porco e rabo "opcional"


Lave e limpe bem as carnes,tempere com sal e deixe ficar por cerca de 1 hora,antes de ir a cozer na panela de presão por cerca de 20 minutos.Depois de cozidaa,parta a carne a seu gosto e volte a por dentro da panela.
Arranje os legumes e numa panela grande leve á cozer com água e sal,as batatas,o lombardo,a couve,o nabo,as cenouras por cerca de 10\15minutos,cinco minutos antes de acabar o tempo da cozedura junte o chouriço de carne,a farinheira,a morcela e o chouriço de sangue a cozer .Retire os enchidos e parta-os as rodelas e reserve.
Coza o feijão em água e sal na panela de presão por 10 minutos e reserve quente.
Leve o arroz a cozer com a metade de ambas as águas das cozeduras,durante 10 minutos e mantenha quente.
Numa travessa a gosto disponha as carnes,os legumes,os enchidos,o feijão e sirva quente e de imediato,acompanhado do arroz branco

Bom Apetite.

Bolo de bolacha.

Yummy.




Já decorado com amêndoas palitadas em volta do bolo e um pé de menta para lhe dar outra aparençia.




Culpa do Ricardo,que alguns dias atrás fez um,que me deixou com água na boca lolol.


Ingredientes

..4 pacotes de bolacha maria
..2\3 chavenas de café forte
..1 pacote de natas
..1 lata de leite condensado
..bolacha triturada para a decoração
..amêndoa palitada
..um pé de menta



Batas as natas até ficarem firmes,junte o leite condensado e reserve.Faça o café forte e deite num prato fundo.Num prato a seu gosto comece a preparar o bolo,fazendo um camada de natas primeiro no prato,seguido das bolachas ensopadas no café,tendo o cuidado para as bolachas não se desfazerem,e por ai fora,até atingir o tamanho necessário do bolo.Por fim leva a ultima camada de natas,decorado com bolacha triturada por cima do bolo.Decidi usar um pé de menta e amêndoas palitadas a volta do mesmo,como se pode ver nas imagens.Vai ao frio até servir.

Bom Apetite.

Fusilli.

Aqui um prato maior para o resto da familia,este fica simplesmente uma delicia.





Ainda por ir ao forno por cerca de 15 minutos a 190c.



Prato final,já acabado de sair do forno.



Ingredientes

...um pacote de fusilli
...150g de bacon
...200g de carne picada
...1 pacote de bechamel
...1 pacote de natas
...2 colheres de polpa de tomate
...100g de cogumelos frescos
...sal e pimenta q.b.
...queijo ralado q.b.
...ovos "1 por pessoa
...1 colher de azeite


Num tacho leve o azeite,a carne,os cogumelos e a polpa de tomate ao lume,deixe cozinhar por cerca de 15\20 minutos ou até a carne ficar cozida,deixe arrefecer um pouco.De seguida misture bem as natas com o molho bechamel e tempere com sal e pimenta q.b.,e reserve.
Coza a massa em água e sal por 8 minutos,escorra.Misture a carne na massa e por fim as natas com o molho,verta para dentro de uma travessa a massa com a carne,ao meio deite o ovo como se pode ver nas imagem e polvilhe com o queijo ralado,vai ao forno por 15 minutos a 190c.Siva quente.

Bom Apetite.

Trifle.

Já em face de preparação com a gelatina e os morangos num fundo as tacinhas.


Imagem deste doce mais ao promenor.


Ingredientes

..1 lata de morangos
..1 gelatina de morangos
..1 pacote de natas para decorar
..menta para decorar
..1\2 bolachas trituradas por tacinha
..custard ou creme de baunilha q.b.


Deite 3 morangos em cada tacinha,faça a gelatina de morango e regue até tapar os morangos,vai ao frio até solidificar.
De seguida ponha a bolacha triturada e faça uma camada por toda a tacinha.Deite o creme de baunilha,como se pode ver na imagem.Bata as natas bem e decore as tacinhas,temine com um olhinho de menta no topo,vai ao frio esta servir.

Creme de baunilha
.1\2 litro de leite,150g de açúcar,4 colheres de sopa de farinha de trigo,50g de manteiga,3 gemas,1 colher de sopa de baunilha,1 lata de creme de leite.

Leve ao lume o leite,o açúcar,a farinha,a manteiga,as gemas,até formar um creme espesso,apague o lume e por fim junte o creme de leite e a baunilha,deixe arrefecer.








Acabado de enfeitar as tachinhas com um olho de menta em cada uma,yummy.

Bom Apetite.

Massa de verão.

Já caminhamos a passos largos para o verão,por isso decidi fazer esta massa.




Nesta imagem pode-se ver a massa mais ao promenor.




Ingredientes

...Massa curta "tipo lacinhos "
...4 tomates
...150g de atum em azeite
...3 ovos cozidos
...2 pimentos amarelos
...azeitonas
...2 dentes de alho
...manjerição
...cebolinho picado 2 colheres
...azeite extravirgem 2 colheres
...sal e pimenta em grão


Escaldar e pelar os tomates.Triturá-los e misturar a polpa numa tigela com o azeite,os dentes de alho descascados,um poucode sal,pimenta recém-moída e o manjerição.Deixe repousar.
Entretanto,limpar e cortar os pimentos em cubinhos.Cozer os ovos numa panela pequena com água e sal,Depois de cozidos tirar-lhes as cascas e parti-los.Escorer o atum do azeite e faze-lo em lascas.
Numa panela com abundante água e sal,cozer a massa al dente.Passá-la por debaixo do jorro de água fria,escrrê-la e colocá-la numa saladeira grande.
Incorporar na saladeira a massa,o tomate triturado,os pimentos aos cubinhos,os ovos partidos,o atum e as azeitonas.
Misturar bem todos os ingredientes,acrecentar um pouco de azeite,polvilhar com o cebolinho e servir de imediato,decorado a seu gosto.


Bom Apetite.

Bacalhau á lagareiro.

O bacalhau antes de ir ao forno.



Prato completo.



Já acompanhado com duas fatias do meu pão caseiro,que eu faço todas as semanas,yummy,até soube a pouco,lol.


Ingredientes

..1kg de batatas
..2 folhas de louro
..5 cebolinhas
..sal
..4 postas de bacalhau demolhadas
..2 pimentos vermelhos
..2 pimentos verdes
..2 dentes de alho
..2 dl de azeite
..1 colher de chá de vinagre


Coza as batatas com as cascas juntamente com o louro,ascebolinhas cotadas ao meio e temperadas com sal.Coloque numa assadeira e pressione-as um pouco para abrirem.
Logo depois,disponha o bacalhau por cima do preparado das batatas.Corte os pimentos ás tiras e disponha na assadeira,á volta do peixe.Corte ainda os alhos ao meio e adicione-os ao preparado anterior.Tempere e regue com o azeite.
Depois de tudo preparado e disposto uniformemente na assadeira,leve ao forno por cerca de 30 minutos,a uma temperatura de 22oc.No momento de servir ,salpique com o vinagre e decore com um pouco de salsa.Sirva de imediato.


Bom Apetite.

Maçãs recheadas.

Em preparo ante de ir ao forno,por cerca de 10 minutos a 190c.




Já prontas para ir á mesa.



Ingredientes

..4 maçãs "A escolha"
..2 estrelas de aniz
..amêndoa palitada
..sultanas
..miolo de noz
..canela
..1dl de rum


Abra as mãças no topo e retire as semente de dentro.Comece por rechear as mãças com as sultanas,a amêndoa palita e as nozes,polvilhe com um pouco de canela.Num travessa de ir ao forno ponha o rum e as estrelas de rum e de seguida as mãças,vai ao forno por dez minutos a 190c.Deixe arrefecer um pouco antes de servir.Decore a seu gosto.


Bom Apetite.

Prego no pão.

As bolas de pão,foram feitas por mim,em especial para o prego,humm,yummy.



Ingredientes

..bifes de vaca
..sal
..1 dente de alho


.Tempere os bifes com sal e o dente de alho cortado as rodelas finas,deixe ficar por 10 minutos.Aqueca a chapa e grelhe os bifes de ambos os lados.
Abra as bolas ao meio e ponha o bife lá dentro e sirva de imediato.Acompanhe com os molho que mais gostar.

Bom Apetite.

Bolo de requeijão.

Este bolo fiz no tempo recorde para levar a um almoço muito especial.


Ingredientes

.400g requeijão
.2 ovos
.120g de açúcar
.100g de manteiga
.250g de farinha fina de milho
.1 colher de sopa de farinha de trigo
.1 olher de chá de fermento
.100g de pinhões
.100g de sultanas
.1,5 dl de leite

Passe o requeijão por um passador de rede,de modo que fique completamente desfeito.Bata as gemas com o açúcar e a manteiga amolecida,até obter um preparado fofo.
Adicione o requeijão,o leite e as farinhas previamente peneiradas com o fermento.Envolva tudo muito bem e incorpore metade dos pinhões e das sultanas.Á parete,bata as claras em castelo firme e,muito suavemente,acrecente-as á massa.Verta-a numa forma untada e polvilhada e leve ao forno,á temperatura de 160c,durante cerca de 50 minutos.Retire e disponha os restantes frutos secos,de forma deocrativa,na superfície.
Deixe arrefecer.Deveria ter levado mais uma fila,mas o pessoal estava em pulgas para o provar,paciençia fica para a próxima.

Bom Apetite.

Moelas.

Yummy,já era saudade!O molho foi todo com pão caseiro,que bem que soube...




Acabadas de fazer e polvilhadas com salsa picada.


Ingredientes

.1 kl de moelas
.2dl de vinho branco
.salsa,sal,piripiri q.b.
.4\5 tomates maduros grandes
.1 cebola
.2 dentes de alho
.1 folha de louro
.óleo

Limpe bem e lave as moelas.Na panela de presão deite um pouco de óleo,os dentes de alho,a cebola picada e as moelas temperadas com sal,deixe refoguar um pouco.De seguida junte o tomate cortado aos cubos e o vinho branco deixe levantar fervura,por 10 minutos.Junte uma colher de chá de piripiri e um ou dois ramos de salsa,feche a panela,deixe cozinhar por dez minutos no momento em que come-se a rodar.Decore com um prato de barro e salsa picada,sirva de imediato acompanhado de umas fatias de pão caseiro.

Bom Apetite.

Alheira.

Estavam como sempre,uma delicia...


Ingredientes

.2 alheiras "ou mais depende das pessoas á mesa.



Sempre fiz várias experiençias com estas para não arrebentarem,até que uma vez uma amiga minha,me disse para as fazer assim.

Faça com a ponta da faca um golpe superficial ao comprido na parte de dentro das alheiras,e leve-as ao microndas até ficarem ao seu gosto,e desde que fiz ,nunca mais tive o desgosto de as ver ficarem todas abertas.
Acompanha com salada,batata frita,arroz,com o que estiver á mão ou a seu gosto.

Bom Apetite.

Caldo verde.

As saudades que eu já tinha de um...



Ingredientes

.4\5 batatas grandes
.1 cebola
.2 dentes de alho
.sal q.b.
.500g de caldo verde migado
.1 chouriço de carne
.azeite

Leve as batatas a cozer em água e sal,juntamente com a cebola e os dentes de alho e deixe cozer bem,por cerca de 20 minutos.Passe a batata pela varinha,junte o caldo verde migado e lavado,o chouriço e novamente vai a cozer por mais 25minutos,depois de cozido apague o lume e deite um pouco de azeite ao seu gosto.Siva de imediato com umas rodelas de chouriço.


Bom Apetite.

Delícia de morango.

Ainda não tinha a decoração,aspecto de como fica depois de pronto.


Estava muito bom.



Decorado já com os morangos e natas e a folha de menta.


Imagem de como fica esta delícia de morango,yummy.


Ingredientes

.500g de morangos maduros
.200g de açúcar
.1 limão "sumo"
.8 folhas de gelatina incolor
.1 dl de leite
.7 dl de natas
.1 pitada de baunilha em pó


Lave muito bem os morangos e elimine-lhes o pé.Corte aos pedaços pequenos e misture com 100g de açúcar e o sumo de limão,acabado de espremer.
Reduza a puré,auxiliando-se da varinha.mágica.
Demolhe as folhas de gelatina em água fria,durante cerca de 3 minutos.
Escorra-as e leve ao lume,juntamente com o leite,até derreter,mexendo sempre.Retire do calor e envolva o puré de morangos.
Incorpore ainda as natas batidas com o restante açúcar e a pitada de baunilha em pó.Mexa suavemente.Deite o preparado num recipiente a seu gosto e leve ao frio por 2 horas,antes de servir.Decore com morangos e natas e uma folha de menta como se pode ver nas imagens.

Bom Apetite.

Lombinho em crosta de batata.

Aqui já com a salada acompanhar o lombinho,ficou um prato diferente,mas estava uma delicia.




Imagem do lombinho por dentro.





O lombinho antes de ir para o forno por 30 minutos a 190c.


Ingredientes

.650g de lombinhos de porco
.1 colher de sopa de massa de pimentão
.400g de batata
.1 gema
.1 colher de sopa de farinha
.1 colher de manteiga á temperatura ambiente
.azeite,sal e pimenta q.b.


Tempere o lombinho com sal e a massa de pimentão.Descasque as batatas e rale-as para uma tigela.Junte a gema,sal,pimenta e a farinha,envolva bem.Ligue o forno a 190c.Unte um tabuleiro com azeite e,por cima,disponha o preparado de batata,formando um rectângulo.
Sobreponha-lhe a carne envolvendo-a completamente,pincele com manteiga e leve ao meio do forno,por cerca de 30 minutos.Sirva decorado a seu gosto e acompanha com salada de alface e tomate.

Bom Apetite.

Red nose day cake.

Aqui esta o meu contributo para ajudar as crianças.


A minha filha mais velha fez-me o desafio de fazer este bolo para a escola dela,com o proposito de angriar dinheira para o "RED NOSE DAY" e vai dai saiu isto.





Acabado de sair do forno.


Aqui com a mistura de nozes,amêndoas e avelãs.



Já barrado com o recheio de chocolate.


Ingredientes

.6 ovos
.meio copo de leite
.150g de choclate em pó
.200g de farinha
.150g de açúcar
.1 colher de chá de fermento
.mistura de nozes,amêndoas e avelãs
.meia tablete de chocolate derretida
.icing branco
.icing vermelho e preto


Numa tigela grande junte o açúcar,farinha,ovos,e o leite ,bata tudo muito bem.Junte o chocolate em pó e volte a mexer,acrecente o fermento em pó.Bata na batedeira tudo muito bem,leve ao forno a cozer por cerca de 40 minutos a 180c.
Dsenforme o bolo e deixe arrefecer por completo.Após estar frio abra o bolo ao meio e separe ambas as partes,polvilhe uma das partes com a mistura de nozes como se pode ver na imagem,e a outra parte com o chocolate já derretido,feche o bolo.
Decore o bolo a totalidade com o icing branco e faça uma fita preta de icing para colocar em volta do bolo.
Fiz as letras e o nariz com icing vermelho,e pequenas partes com branco e preto como a imagem mostra.

Este bolo vai estar no site oficial e na escola,estou feliz por ajudar ,para esta causa tão nobre,para o ano há mais.

Bom Apetite.