suspiros recheados.

Se reduzir a porção do açúcar para a metade como eu fiz,estes não ficam tão doces e com os frutos silvestre,fazem destes um mimo á mesa..



Os suspiros já recheados com o doce de frutos silvestres e de macã.


Ingredientes
.6 claras
.300g de açúcar"ou 150g"
.2 dl de natas
.150g de frutos silvestres
.1 maçã aos cubos pequenos
.50g de açúcar em pó
.manteiga e farinha q.b.

Ligue o forno a 110c e unte um tabuleiro com manteiga,enfarinhe-o e reserve.Levante depois as claras em meio -castelo e envolva-lhes o açúcar.Bata até ficarem bem
firmes.Transfira-as para um saco de pasteleiro e disponha os suspiros no tabuleiro.Leve ao forno por uma hora.
Recheio abra a lata dos frutos silvestres e triture a fruta um pouco e junte a maçã cortada aos cubos pequenos.Á parte ,bata as natas até ficarem firmes.Envolva estas últimas na mistura da fruta.
Quando os suspiros tiverem frios,rechei-os com o molho da fruta e decore com o açúcar em pó.

Bom Apetite.

Salada de mozzarella e abacate.

Uma salada diferente,mas com um paladar agrádavel...



Imagem mais apróximada da salada..

Ingredientes

.1 alface
.2 tomates para salada
.1 queijo mozzarella
.1 pera abacate
.gourgette ás rodelas q.b.
.1 rabanete para decorar

Num prato a gosto comece por pore a alface já lavada e arranjada, com o rabanete no meio como se pode ver na imagem.E em volta do prato o queijo mozzarella cortado ás rodelas,o tomate,a pera abacate aos gomos e a gourgette ás rodelas.Tempre com sal q.b,Azeite e vinagre.

Bom Apetite.

Costeletas grehadas com arroz de bróculos...

Arroz já prontinho...


As costeletas já panadas com os cous cous para ir ao forno a alourar.


Prato final.

Ingredientes

.2 costeletas grandes
.sal
.sumo de um limão
.alho em pó
.2oog de arroz
.Brócilos das partes mais tenras" tipo espigões"
. 1 embalagem de cous cous de lemon,onion e thyme

Tempere as costeletas com o sal,o sumo de limão e o alho em pó,deixe marinar por 20 minutos.Aqueça a chapa e leve a grehar as costoletas de ambos os lados.
Num tacho leve os bróculos a cozer em água e sal drante 10 minutos,retire e escorra ,reservando a água da cozedura.
Á parte leve o arroz a fritar num pouco de óleo,junte a água da cozedura e quando estiver á ferver junte os bróculos por 10 minutos,retifique o sal e mantenha o arroz quente.
Faça os cous cous conforme o fabricante indica e de seguida deite 1\2 colheres de sopa em cada costeleta ,de maneira que fiquem todas forradas como se pode ver na imagem.Vai ao forno bem quente alourar por cerca de 10 minutos.
Siva as costeletas com o arroz e decore com um pouco de salsa a seu gosto.
Bom Apetite.

Bolo de chocolate e nozes..

Bolo de chocolate recheado com mais chocolate e nozes por dentro..

Á volta com chantilly e cerejas,para dar mais cor ao bolo...

Interior do bolo ,bastante negro e com as nozes...

Como seria uma fatia deste bolo,yummy ..

Ingredientes

.150g de açúcar

.200g de farinha

.6 ovos

.125g de chocolate em pó

.meia tablete de chocolate derretido

.1 colher de chá de fermento

.3 colheres de sopa de natas

.nozes q.b.

.1 pacote de natas para bater

.1 embalagem de cereja cristalizadas

.1 tablete para o topo e recheio do bolo

Num recipiente largo deite o açúcar ,a farinha ,os ovos,o chocolate em pó,e mexa tudo muito bem.De seguida junte o chocolate já derretido ,as natas e o fermento e bata tudo muito bem por 10 minutos.

Forre uma forma com papel vegetal untado com manteiga e leve o bolo a cozer por 35 minutos a 160c.

Deixe arrefecer o bolo e desenforme o bolo,corte-o ao meio,e recheie com as nozes partidas em pedaços e com chocolate derretido sobre as nozes,tape o bolo e deixe arrefecer mais um pouco.Com o restante chocolate cubra o topo do bolo e enfeite com algumas nozes inteiras.

Á parte bata as natas até ficarem firmes e junte-lhes um pouco de áçucar as mesmas e decore a volta do bolo,finalizando com as cerejas em volta de todo o bolo.

Bom Apetite.

Massada á salsicheiro.

Mais um prato de massa,para aquecer nestes dias frios..

yummy...

Ingredientes

.60g de manteiga

.1 cebola picada

.2 dentes de alho,picados finamente

. cubo de caldo de carne

.1dl de vinho branco

.150g de bacon

.80g de linguiça ou chouriço de carne

.400g de macarronete

.500g de cogumelos frescos

.1 colher de sopa de ketchup

.sal e pimenta q.b.

Leve o tacho ao lume om a manteiga,a cebola e os alhos picados,e mexa até querem alourar.Junte o cubo de carne e o vinho branco e,quando ferver,adicione 1 litro de água,o bacon e a linguiça.Deixe cozinhar durante 30 minutos.

Em seguida,adicione a massa e os cogumelos,previamente lavados e cortados,e deixe cozinhar.

Por fim,misture as salsichas cortadas em pedaços e o ketchup,deixe ferver por 1 minuto,rectifique de sal e tempere com pimenta.

Retire o bacon e a linguiça,corte-os em pedaços e sirva-os sobre a massada.Sirva quente e decorado com um ramo de salsa.

Bom Apetite...

Sopa de alface.

Uma sopa diferente,mas com um gosto bem especial..

Mais uma imagem desta minha sopa...

Ingredientes

.600g de batata

.200g de cenouras

.1 cebola média

.2 dentes de alho

.100g de nabo

.1\2 embalagem de alfaces várias

.sal e pimenta e azeite q.b.

Lave os legumes ,corte-os em pedaços pequenos e leve-os a refogar em azeite.Mexa muito bem e regue com água.Tempere com sal e pimenta q.b.,deixe ferver e cozer por 15 minutos.

Triture a sopa e leve novamente ao lume ,até ferver.Junte as alfaces e retire do lume.Sirva de imediato.

Bom Apetite.

Bolo de batata.

Para dar algo de mais engraçado, ao bolo, decidi fazer as letras com icing de cor...

E apesar de como se diz este bolo é uma delícia,nem se nota que é um bolo de batata.....

Ingredientes

.125g de batatas descascadas

.sal q.b.

.7 gemas

.2 claras

.250g de açúcar

.125g de farinha

.manteiga para untar

Leve as batatas a cozer em água temperada com sal .Entretanto,coloque as gemas e as claras num recipiente e junte-lhes o açúcar.Bata cerca de 15 minutos com a batedeira eléctrica,até triplicar de volume.

Depois de cozidas,escorra as batatas e reduza-as a puré.Envolva-as no preparado interior e bata durante algum tempo.De seguida,acrescente a farinha e envolva delicadamente.

Coloque a massa numa forma,untada com manteiga ,e leve ao forno a 200c durante cerca de 35 minutos.Retire do forno,desenforme e deixe arrefecer.Sirva com decoração a gosto.

Bom Apetite.

Camarão frito.

Cá em casa ,sou eu é que gosto de camarão ,vai dai estes foram todos só para mim....

Ingredientes

.300g de camarão "a gosto "
.70g de manteiga
.meio limão "sumo"
.um pé de coentros
.1 colher de chá de piripiri

Numa frigideira deite a manteiga ,o sumo de limão ,os coentros,o piripiri e os camarões e deixe fritar por cerca de 10\15 minutos.Siva de imediato com uma rodela de limão a decorar,umas torradas e com um bom vinho branco fresco ou uma bela super bock fresquinha..
Bom Apetite.

Arroz de bacahau com ervilhas-tortas...

Um arroz diferente .

Usei salsa,mas poderá usar coentros e adicionar uma colher de açafrão ao arroz...

Ingredientes

.6dl de água

.1 folha de louro

.1 ramo de salsa

.2 postas de bacalhau demolhadas

.1 cebola

.3 dentes de alho

.1dl de azeite

.300g de arroz

.100g de ervilhas-tortas

.100g de ervilhas

.sal e pimenta q.b.

Leve a água a ferver durante 5 minutos,junte a folha de louro.Junte parte da salsa e o bacalhau,tape o tacho,retire do lume e mantenha abafado durante 20 minutos.Reserve tudo.Noutro tacho,refogue a cebola e os alhos picados no azeite,Incorpore o arroz e envolva os dois tipos de ervilhas.Regue com o caldo quente da cozedura do bacalhau.Tempere com sal e pimenta q.b. e cozinhe durante 10 minutos em lume brando.Adicione o bacalhau ,limpo de peles e espinhas,ás lascas grandes e decore com a restante salsa.

Bom Apetite.

Sopa de legumes.

Acompanha com tostas pequenas de pão e um pé de salsa.

Usei mais uma vez a abóbora para servir esta sopa...

Imagem de trás e de como servir uma sopa de uma maneira diferente ....

Ingredientes

.3 cenouras

.1 curgete

.200g de abóbora

.1\4 lombardo

.1\2 talo de alho francês

.2 batatas

.1 cebola

.2 dentes de alho

.50ml de azeite

.sal q.b.

Prepare todos os legumes ,corte-os em cubos e tiras finas.Numa panela com água e sal e o azeite,junte os legumes e vai a cozer por 20\25minutos.De seguida triture a sopa e sirva com tostas pequenas de pão e um pé de salsa,usei a abóbora para servir a sopa e dar-lhe um aspecto diferente á mesa..

Bom Apetite.

Bolo de leite condensado.

Tinha uma lata de anánas já aberta e uma forna com caramelo e vai dai a massa do bolo foi a cozer nela,eis o resultado...

O anánas deu cor e forma ao bolo que ficou uma delícia..

Aqui a imagem não ficou das melhores,mas o bolo esse sim esta um mimo..

Ingredientes

.1 lata de leite condensado

.4 ovos

.125g de farinha

.1 colher de chá de fermento em pó

.50g de manteiga derretida

.raspa de 1\2 limão

.1 lata de anánas

Numa tigela grande misture o leite condensado,os ovos,a farinha peneirada com o fermento,a manteiga e a raspa de limão.Bata os ingredientes com a batedeira eléctrica,durante cerca de 5 minutos.

Agora entra a minha forma com o caramelo e forre o funto e os lados com as fatias inteiras do anánas.Leve a cozer a 180c por aproximadamente 30 minutos.Retire e deixe arrefecer e desenforme .

Bom Apetite.

Sumo natural de cenoura,laranja e manga.

Gosto muito de fazer o meu prório sumo.

Ingredientes
.6\8 laranjas
.4 cenouras médias
.2 mangas

Descaque as laranjas e abra-as ao meio.Lave as cenouras e reserve e por fim tire a pele as mangas e corte-as as meias luas.Agora é que entra a minha unica máquina que uso para apenas fazer o meu sumo,deita-se as frutas pela ordem que quiser e no fim é só mexer muito bem e servir num copo de pé alto como este que se pode ver na imagem.
Decorei o copo com um pouco de groselha e açúcar .

Bom Apetite.

Quiche de camarão.

Só falta é ir para o forno..

Quentinha e arrefecer um pouco...

Ingredientes

.300g de massa folhada

.250g de camarão

.1 posta de bacalhau

.coentros picados

.sal e pimenta q.b.

.cebola

.2 colheres de azeite

.4 ovos

.4 dl de natas

.125g de queijo gruyére

Separe alguns camarões para a decoração,descasque os restantes e coza-os em água durante 4\5 minutos.

Lasque o bacahau e limpe-o de peles ou espinhas que possam aparecer.Pique a cebola e refogue-a com o azeite e junte os camarões por 5 minutos .Entretanto forre a tarteira com a massa folhada.Deite sobre a massa o bacalhau e os camarões,os coentros picados e o sal e pimenta q.b..
Batas os ovos ,juntamente com as natas e deite sobre o preparado anterior.Decore com os restantes camarões que reservou e salpique com o queijo ralado gruyére ao seu gosto,vai ao forno por 35 minutos a 160c.

Bom Apetite.

Frango frito.

Imagem de como deve ficar o frango depois de bem frito..

Salada bem colorida...

Mais dois acompanhamentos diferentes,mas saúdaveis....

Prato final,decorado com azeitonas pretas e alguns Pickles.....

Ingredientes

.1 frango com 1\2 kg

.sal e pimenta

.4 dentes de alho

.1 limão

.1 ramo de tomilho

.1 colher de sopa de massa de pimentão

.2 ovos

100g de farinha

.5 dl de azeite

Arranje o frango e de seguida,corte-o aos pedaços.Tempere com sal ,pimenta,os dentes de alho picados,o sumo de limão,o tomilho e a massa de pimentão.Reserve de um dia para o outro.

No dia da confecção,passe o frango pelos ovos batidos e,de seguida ,pela farinha.Sacuda o excesso de farinha e frite no azeite.Retire e deixe escorrer sobre papel absorvente.

Bom Apetite.

Ingredientes

.1 alface

.1 cenoura

.1 cebola

.1 tomate para salada

.couve roxa

.azeite q.b.

.sal q.b.

.vinagre q.b.

Lave bem a alface e numa travessa comece por por a alface já arranjada na mesma,seguida da cebola cortada ás rodelas,do tomate.No meio a couve roxa migada ás tiras,e nos lados a cenoura ralada.Tempere com sal,azeite e vinagre..

Bom Apetite.

Ingredientes

.2 couves para migar

.100g de ervilhas

.100g de chouriço de carne

Lave bem as paras das couves e corte-as como se fosse para fazer o tradicional caldo verde,ou se preferir as tiras finas.Num tacho leve a água ao lume com um pouco de sal q.b. e deixe ferver,de seguida junte as ervilhas e as couves cortadas ,deixe cozer por cerca de 15 minutos.Passados os minutos da cozedura ,escorra e reserve quente.

Bom Apetite...

Ingredientes

.feijão preto

Deixar o feijão demolho por algumas horas e de seguida coze-lo em água e sal,por cerca de 40 minutos.

Bom Apetite.

Ervilhas com chouriço..

Eu adoro este prato.....

Ingredientes

.1 kl de revilhas
.2 cebolas médias
.1,5 dl de azeite
.1 chouriço de carne
.1 raminho de coentros
.pimenta
.3\4 ovos

Coza as ervilhas em água temperada com sal,durante 15 minutos.Refogue a cebola,finamente picada no azeite quente.Junte o chouriço ás rodelas e os coentros picados.Depois de alourar,adicione as ervilhas e regue com um pouco de água.Tempere com uma pitada de sal e outra de pimenta e deixe apurar,até ficar um molho espesso.Parta os ovos para dentro do tacho e deixe-os escalfar,até a clara ficar totalmente cozinhada.
Retire do calor e leve de imediato á mesa.
Bom Apetite..

Empadas de frango.

Já para o forno...

Ainda quentinhas..

Fiz estás com um pouco de massa folhada que me sobrou no outro dia,para primeira vez não ficou nada mal...

Ingredientes

.1 embalagem de massa folhada

.1\2 frango

.1 cebola com alguns cravinhos espetados

.100g de toucinho

.pimenta em grão

.salsa

.vinagre e sumo de limão

.sal,pimenta e noz.moscada

.2 gemas

Descongele a massa folhada.Corte o frango aos pedaços e coloque-os num tacho com a cebola,o toucinho,a pimenta,a salsa e um pouco de vinagre.Cubra com água e tempere com sal.Leve ao lume e deixe cozer até a carne se separar dos ossos.Retire do calor,desfie o frango e corte o toucinho aos pedaços.Coe o caldo e leve ao lume com as gemas até engrossar.

Retire e junte-o á carne.Tempere com sal,pimenta,noz-moscada e sumo de limão.Fore forminhas com a massa,encha com o recheio,tape com uma tampa de massa e una os bordos.Pincele com a gema batida e leve ao forno ,a 200c,até verificar que a massa está cozida.

Bom Apetite.

Bolo de peras

A massa antes de ir ao forno.

Fcou com um desenho bem diferente este bolo..

Aqui ainda inteiro,mas durou por pouco tempo...

Ingredientes

.240g de farinha

.2 colheres de sopa de fermento em pó

.180g de açúcar

.4 ovos

.1 dl de óleo

.20g de manteiga derretida

.manteiga para untar

.farinha para polvilhar

.4 peras

Numa tigela grande,coloque a farinha,o fermento em pó e o açúcar.Mexa tudo muito bem.De seguida,junte os ovos,o leite,o óleo e a manteiga.Amasse bem com as mãos.

Unte uma forma redonda com manteiga e polvilhe-a com farinha.Verta o preparado no interior.Descasque as peras,retire-lhes o caroço e corte-as as fatias.Disponha-as por cima da massa.

Leve a cozer a 200c durante cerca de 30 minutos.Retire,deixe arrefecer e desenforme o bolo.

"PS.eu pus um pouco de canela sobre as peras,o que lhe deu um gosto , e aparencia diferente...

Bom Apetite

Francesinhas...

já em meio preparo para ir ao forno só para tostar um pouco e deixar o queijo derretido.

Acabadinhas de fazer e com o molho bem quentinho acompanhar.

Para quem um dia teve que pagar 20 libras por duas,nunca mais me apanham lá..

Acompanha com uma batatinha frita.

Ingredientes

.4 fatias de pão de forma

.2 salsichas

.1 fatia de fiambre

.1 fatia de queijo

.1 bife

.1dl de vinho branco

.1 dl de vinho do porto

.piripiri

.1 folha de louro

.1 dente de alho

.70g de manteiga

.1 colher de farinha

.1 caldo de carne

.1 ovo para fritar

Frite o bife ou se preferir poderá usar carne assada.Depois de frito o bife,deite numa fatia de pão de forma,seguido de mais uma fatia,as salsichas cortadas ao meio,mais uma fatia de pão,1 fatia de fiambre e outra de queijo,mais uma fatia de pão e vai ao forno por 10 minutos.

Entretanto leve a manteiga ao lume com o dente de alho e o louro deixe alourar um pouco,junte o vinho branco ,o caldo de carne e o vinho do porto com o piripiri q.b,,logo que comece a levantar fervura ,salpique com a farinha e mexa muito bem até ficar o molho consistente,apague o lume e mantenha o molho quente.

Frite um ovo e deite na ultima camada de pão e regue como o molho quente e sirva quente ,acompanhado de umas batatas fritas.

Bom Apetite.

Salada de laranja e camarão.

Esta salada é ideal para qualquer prato,quanto maior for a laranja melhor..

Ingredientes
.500g de camarão a gosto
.2 laranjas grandes
.folhas de alface " tipo folhas de carvalho"
.sal e pimenta q.b.

Coza o camarão em abundante água com sal e pimenta, até levantar fervura,retire e reserve.
Corte a laranja ao meio e retire-lhes o interior.
Reserve a casca e pique o contiúdo da laranja.
Lave a alface e corte-a em pedaços.Junte a laranja picada,a alface cortada e o camarão,encha as metades de laranja e sirva.Decore com um pouco de couve roxa e umas colheres de chá de maionese,como se pode ver na imagem.

Bom Apetite.

Filete de porco recheado.

O filete já aberto ao meio e com o recheio de maçãs e passas..

Já arranjado para ser temperado,deverá usar fio de algodão como este que se pode ver na imagem.

O arroz á Oriental,acompanhar o filete..

Prato final com umas couves de Bruxelas,fazem deste prato uma delícia...

Ingredientes

.500g de filete de porco

.2\3 maçãs

50g de passas

.sal e pimenta q.b.

.vinho branco meio copo

.meia colher de massa de pimentão

tempere o filete com a meia colher de massa de pimentão e o vinho branco ,deixe a marinar por 3 horas no frio.Vai ao forno a 180c por cerca de 40 minutos para assar bem.

Ingredientes

.300g de arroz

.6 dl de caldo de galinha quente

.sal e pimenta

.50g de miolo de amêndoa palitada

.2 dentes de alho

.100g de bacon

.1 dl de óleo

.200g de cogumelos

.1 ramo de salsa

.1 malagueta

Comece por cozer o arroz no caldo de galinha quente temperado com sal e pimenta,por cerca de 10 minutos.Entretanto aloure o miolo de amêndoa ,os dentes de alho e o bacon picados no óleo.Junte os cogumelos cortados ás meias luas e deixe refogar um pouco.Acrecente a malagueta aberta no sentido comprimento e o arroz e envolva bem.Rectifique os temperos e mexa com um garfo para soltar o arroz.Sirva decorado com salsa.

Ingredientes

.couves de Bruxelas

Arranje e lave bem as couves,vai a cozer em água e sal por 10 minutos.Numa travessa de ir ao forno deite as couves e regue-as com um fio de azeite e vai ao forno por mais 10 minutos.

Num prato a gosto disponha o filete cortado com cuidado para não o desfazer,uma porção de arroz e algumas couves de Bruxelas e sirva de imediato.

Bom Apetite.

Pudim de laranja com palitos de champanhe.

O pudim antes de ir a cozer em banho-maria á 160c durante 45 minutos.

Já fresquinho e pronto a servir ,decorado com umas rodelas de laranja.

Imagem do interior do pudim,que estava uma delicia.

Ingredientes

.0,5 dl de leite

.1 casca de laranja

.200g de palitos de champanhe

..4 ovos

.150g de açúcar

Ferva o leite juntamente com a casca de laranja.Esmigalhe os palitos de champanhe e coloque-os num recipiente.

Junte-lhes o leite fervido e mexa até se desfazerem.Elimine a casca de laranja e deixe arrefecer.Misture depois o açúcar e os ovos e mexa muito bem.

Entretanto ,prepare o caramelo com o açúcar 150g e uma pequena porção de água,forre com ele uma forma de pudim.

Verta o preparado na forma caramelizada e leve a cozer em banho-maria,cerca de 45 minutos,em forno aquecido a 160c.

Verifique se o pudim está cozido antes de retirar do forno e desenformar.Deixar de um dia para o outro no frio,servir fresco e com umas rodelas de laranja a decorar.

Bom Apetite