Taças de chantilly e morangos.

As taças de chantilly e morangos.



Decorei com umas cerejas e uns chapéus de sol.


Yummy,esta mesmo bom e frequinho.


Ingredientes

.500g de morangos
.chantilly q.b.
.cerejas e chapéus de sol para decorar


Primeiro lavei muito bem os morangos,depois cortei-os aos cubos pequenos e reservei.
Nas taças de pé alto comecei por por o chantilly de compra ,cerca de um colher grande de sopa,de seguida pus uma porção dos morango,seguida de mais uma de chantilly.Por fim decorei com umas cerejas de calda e um chapéu de sol,levei ao frio por cerca de uma hora antes de servir.

Bom Apetite.

Feijoada de carnes e feijão preto.

Uma melhor imagem da feijoada.


Imagem do tacho,acabado de sair do lume.


Vai um pratinho também....Estava yummy.


Ingredientes

.1\2kilos de carnes de porco a gosto
.1 chouriço de carne
.1 farinheira
.1 morcela de arroz
.1 couve grande
.3 tomates maduros
.sal e piripiri q.b.
.1 folha de louro
.1 ramo de salsa
.1 dl de vinho tinto
.1 caldo de carne
.500g de feijão preto pequeno
.1 cebola picada
.1 dente de alho picado
.1dl de azeite

Primeiro limpei e cortei as carnes e depois temperei-as com sal,o louro,o alho picado e reguei com o vinho tinto,ficou a marinar por uma hora.
Depois levei o feijão a cozer na panela de pressão com água e sal,por cerca de 12 minutos.
Num tacho pus o azeite e a cebola a refoguar um pouco,juntei depois a carne com a marinada,em lume brando por 10 minutos.
Foi acrescentando a carne o tomate maduro,a salsa,o caldo de carne,e um pouco da água da cozedura do feijão,e ficou a cozer por mais 10 minutos.
Entretanto arranjei a couve bem depois de bem lavada,miguei-a como se fosse para fazer um caldo verde,e juntei-a a carne,assim como o chouriço de carne ás rodelas,a farinheira inteira e a morcela e por fim o feijão e um pouco mais da água da cozedura,de maneira que fique com algum molho e tape a feijoada.
Retifiquei o tempero com sal e piripiri q.b.e deixei ficar por cerca de mais 10 minutos ao lume.
Depois deixei apurar por cerca de meia hora antes de servir.

Bom Apetite.

Molotof com canela.

Aqui na forma para ir a cozer no forno por 20 minutos.


Já a arrefecer,para ser desenformado.


Nunca o tinha feito,e confesso não ser das sobremesas que mais aprecio,mas não resisti em tentar fazer,abateu um pouco,mas ficou uma delicia,e não sobrou nada para contar história.



Ingredientes
.12 claras
.1 pitada de sal fino
.1 clher de chá de canela
.3 colheres de caramelo líquido de compra

Num recipiente bem limpo,bati as laras com o sal até subirem em castelo.Juntei depois o açúcar aos poucos,batendo sempre até as claras ficarem bem firmes.
Envolvi a canela e,de seguida,o caramelo.
Evitei mexer muito,de forma a obter um preparado malhado.
Untei uma forma com manteiga e polvilhei com farinha,com cerca de 32cm de diâmetro,e verti o preparado.Calquei com as mãos cuidadosamente.Levei a cozer a 180c ,por cerca de 20 minutos.
Deixei amornar e desenformei para um prato de servir.Decorei com um pouco mais de caramelo líquido.

Bom Apetite.

Presuntinhos de peru estufados.

Aqui ao natural.


Já estufadinhos os presuntinhos de peru.


Prato completo acompanhado de esparguete cozida.

Ingredientes

.2 presuntinhos de peru
.3 cenouras
.1 alho francês "opcional"
.2\3 cebolas
.1 dente de alho
.200g de bacon
.1 folha de louro
.1 colher de sopa de molho de carne
.sal e pimenta q.b
.salsa q,b.


Coloquei os presuntinhos na panela de pressão.Cortei as cenouras e o alho francês em pedaços e juntei-os a carne,assim como as cebolas ás rodelas,o dente de alho esmagado e o bacon ás tiras.
Adicionei a folha de louro,o molho da carne e reguei com um pouco de água,temperei com o sal e pimenta,tapei a panela e deixei cozer por cerca de 20 minutos.
Acompanhei os presentinhos com massa esparguete cozida, e decorei com um pouco de salsa,como se pode ver na imagem.

Bom Apetite.

Quadrado de ananás e cerejas.

O tabuleiro untado já com o ananás e as cerejas.



Imagem da massa antes de ir a cozer no forno.


Acabado de sair do forno.


Ingredientes

.200g de manteiga
.260g de açúcar
.5 ovos
.1 limão raspa
.200g de farinha
.1 colher de chá de fermento em pó
.rodelas de ananás em conserva
.cerejas em calda

Comecei por untar o tabuleiro com manteiga e açúcar, e liguei o forno a 180c.
Depois bati a manteiga com o açucar.Juntei as gemas e a raspa de limão,batendo mais um pouco.De seguida levantei as claras em castelo e envolvi no preparado anterior.
Por fim juntei a farinha e o fermento,mexendo tudo muito bem ,sem bater.
No fundo do tabuleiro já untado com a manteiga e o açúcar pus as rodelas do ananás e as cereja no meio,como se pode ver na imagem.
Levei a cozer a meio forno por cerca de 40 minutos.
Depois de morno sirva.

Bom Apetite.

Sopa de cebola "white day"

Uma melhor visão da sopa.


Esta sopa é uma delicia.


Ingredientes

.3\4 batatas grandes
.1 dente de alho
.4 cebolas grandes ás rodelas grossas
.1 folha de louro
.sal q.b.
.fio de azeite

Num tacho com água e sal,levei as batatas cortadas a cozer por 15 minutos.Depois de cozidas triturei-as com a varinha mágica muito bem,juntei um fio de azeite e as cebolas ás rodelas grossas,assim como a folha do louro e deixei cozer por mais dois minutos.Sirva de imediato.se preferir poderá juntar a mesma uns pedaços de bacon tostado.

Bom Apetite.

Pevide com bacalhau e espargos verdes.

Uma melhor visão da massa,fiquei fãn.


Nunca tinha experimentado comer assim esta massa,que em muito casos só a usamos na tradicional canja,ficou uma delicia.


Ingredientes


.2 postas de bacalhau
.150g de pevide
.1 cebola,1 dente de alho
.1dl de vinho branco
.sal e pimenta q.b.
.1 molho de espargos verdes
.1 colher de café de ginger

Num tacho deitei o azeite,a cebola e o alho e deixei alourar por uns segundos.Depois lavei muito bem os espagos e cortei-os ao meio com se pode ver na imagem,e juntei-os ao tacho em lume brando.Reguei com o vinho branco e assim que começou a ferver,adicionei a pevide e a colher de ginger.

Á parte cortei o bacalhau em lascas grandes,e retirei as peles e espinhas.
Com as peles e espinhas fiz um caldo,que foi ao lume com água,depois retirei as espinhas e peles e ficou apenas a água,que juntei a massa a cozer,para a massa não ficar muito seca.
Temperei com sal e pimenta moída fresca a massa e deixei cozer por 3 minutos,juntei o bacalhau ás lascas ,por mais 5 minutos.Sirva de imediato.

Bom Apetite

Bolo de milho.

Este bolo foi feito com uns resto de farinhas,que eu tinha no armário,dai nasceu este bolinho.


Aqui a massa antes de ir ao forno.


Imagem lateral.


Uma fatia do bolo acompanhada de um ramo de menta.


Ingredeintes

.150g de farinha de milho branca
.150g de semolina de milho
.3 ovos
.150g de acúçar
.1 colher de fermento em pó
.2 colheres de sopa de farinha
.50g de manteiga

Juntei as farinhas todas,bati a manteiga com o acúçar e envolvi tudo bem,de seguida os ovos e mais uma vez mexi tudo,por fim o fermento.
Depois de tudo bem envolvido levei a massa numa forma untada com manteiga e farinha ao forno por 20 minutos a 150c.
Desenforme o bolo frio e decore com uns raminhos de menta.

Bom Apetite.

Frango guisado com ervilhas frescas.

Imagem apróximada do frango.


As ervilhas frescas.


Prato completo,uma delicia.


Ingredientes

.1 frango cortado em pedaços
.500g de batatas aos cubos
.3\4 tomates grandes e maduros
.2dl de vinho branco
.1 folha de louro
.sal q.b.
.1 cebola picada
.1 dente de alho picado
.1 ramo de salsa
.1 dl de azeite


Depois de bem limpo e cortado o frango,temperei com umas pedra de sal e reservei.
Num tacho levei ao lume o azeite,a cebola e o dente de alho a lourar um pouco.De seguida juntei o frango e os tomates sem pele cortados em cubos pequenos e finos,mexi tudo muito bem e deixei ficar por 5 minutos em lume médio.
Decorrido o tempo reguei o frango com o vinho branco,o louro e deixei cozer o frango por 15 minutos em lume brando.
Por fim juntei as batatas em cubos ao frango e cerca de 3 canecas de água a ferver,para fazer um pouco mais de molho,e deixei cozer as batatas por cerca de 15 minutos,ainda antes de apaguar o lume,verifiquei o tempero com um pouco mais de sal q.b e uma colher de café de piripiri.Deixei apurar por uns minutos antes de servir.
Decore com uma folha de basil e sirva de imediato.

Bom Apetite.

Trouxas de repolho com polvo.

O polvo cozido.


As trouxas do repolho já prontas para levar o molho e ir ao forno.


Antes da decoração e de ir ao forno.


As trouxas de polvo decoradas pelos meus filhos"ficou o capitão Nemo"


Ingredientes

.1 polvo "não precisa de ser muito grande"
.folhas de lombardo
.2 colheres de manteiga
.1 colher de farinha
.sal e pimenta q.b.
.1 chávena de leite


Levei o polvo depois de bem limpo,a cozer em água e sal,na panela de pressão durante 8\10 minutos,depois de cozido deixei arrefecer por completo.De seguida cortei o polvo,de maneira a ficar com as pernas inteiras ao comprimento.
Á parte levei as folhas do lombardo a cozer na água da cozedura do polvo por cinco minutos,tendo o cuidado para não partir as folhas.
Num tacho levei a manteiga e o leite ao lume com um pouco de sal e pimenta,por 2 minutos e juntei a colher da farinha aos poucos mexendo tudo muito bem,fica ao lume até formar um creme,sempre mexendo para não se queimar.
Formar as trouxas com um pedaço de polvo e enrolar bem,de maneira para não se desmanchar,num tirex de ir ao forno levei as trouxas com o molho ao forno por cerca de vinte minutos a 160c.Sirva de imediato e decore a seu gosto,no meu caso valeu a ajuda dos meus filho-tes,que preferiram por o nome de capitão "Nemo".


Bom Apetite.

Tarte de pessegos.

Em preparação.


Pronta pró forno.


Produto final.


A tarte já sem uma fatia.


A fatia da tarte decorada com natas,uma cereja e menta.


Ingredientes

1 lata de pessegos grande
150g de farinha
4 ovos
80g de manteiga
100g de acúçar
caramelo líquido


Bati a manteiga com o acúçar até ficar num creme cremoso,de seguida juntei a farinha e os ovos um a um,envolvendo tudo muito bem,por fim deitei o sumo da lata na massa e mais uma vez mexi tudo muito bem.
Numa tarteira untei o fundo com o caramelo líquido e depois forrei o caramelo com os pessegos,para depois juntar a massa e ir ao forno por 20 minutos a 160c.
Deixei arrefecer a tarte antes de servir e decorei com uma colher de natas batidas,uma cereja e um pé de menta.

Bom Apetite.

Gelatina fresca de maracujá.

Decorada com menta.


Uma maneira diferente de fazer gelatina.

Ingredientes

.1 pacote de gelatina de maracujá
.2 maracujás frescos
.2 colheres de sopa de chantilly
.2 pés de menta

Preparei a gelatina conforme as indicações da embalagem.De seguida cortei ao meio os maracujás e reservei uma metade para decorar.Depois de cortados juntei a polpa dos maracujás a gelatina e deitei-os em taças altas,para ir ao frio por 3 horas.
Decorrido esse tempo,decorei a gelatina, em taças com uma colher de chantilly e a meia lua, da metade do maracujá que reservei e um pé de menta como se pode ver nas imagens.

Sirva de imediato.

Bom Apetite.

Lasanha económica

A primeira camada da lasanha .


A caminho do forno.


Um pedaço já no prato.


Imagem do tabuleiro.


Ingredientes

.1 embalagem de lasanha fresca
.1 lata de salsichas grandes
.pasta de tomate q.b.
.molho bechamel q.b
.100g de queijo ralado

Num tabuleiro de ir ao forno fiz a primeira camada de tomate pasta,a lasanha,á parte levei as salsichas com água ao microondas por 4\5 minutos e deixei arrefecer um pouco.Cortei-as ao meio e comecei a fazer a lasanha,sempre do mesmo modo,ou seja tomate,lasanha,salsichas,molho becamel,até acabar tudos os ingredientes.
Por fim polvilhei a lasanha com o queijo ralado e decorei com umas azeitonas pretas e uns pés de basil,vai ao forno por cerca de 15\20 minutos dependente de cada forno,a 160c.Sirva de imediato.

Bom Apetite.

Empadão de atum com arroz.

Aqui uma imagem de dentro.


Acabado de sair do forno.


Aqui vai uma fatia do empadão.


Ingredientes

.2 latas de atum
.250g de arroz
.salsa
.2 ovos para barrar o arroz

Comecei por cozer o arroz em água e sal e uma colher de sopa de manteiga,juntamente com um pé de salsa por cerca de 12 minutos.Numa travessa que possa ir ao forno,deitei a primeira camada de arroz cozido,seguida do atum,e por ai fora até esgotar os ingredientes.
Á parte bati os ovos e pincelei o arroz,vai a forno por 10\15 minutos.Sirva de imediato acompanhado de uma salada de alface e tomate.

Bom Apetite.

Farturas da Alexis.

Vai uma também.


Ficaram uma delícia e deu para matar as saudades.


Foi a primeira vez que fiz farturas.


Ingredientes

225ml de água
raspas de um limão
85g de manteiga
180g de farinha
3 ovos
1\8 de sal
1 colher de sobremesa de baunilha
açúcar e canela q.b,para polvilhar as farturas


Comecei por por a água ao lume e assim que começou a levantar fervura, deitei,a manteiga,o sal até a manteiga ficar bem envolvida na água.De seguida juntei a farinha aos pouco e mexi bem até ficar com uma consistencia "tipo puré de batata",e apaguei o lume.
Juntei os ovos um a um e envolvi-os muito bem na massa,por fim juntei a baunilha e mais uma vez,mexi tudo muito bem.
Numa frigideira com óleo bem quente leve a massa a fritar,depois de passar a massa por um saco de pasteleiro,deixe fritar por dois minutos de ambos os lados,retire e polvilhe de imediato com açúcar e canela.Sirva de imediato.

E foi assim que me aventurei no mundo das farturas,ficou yummy.

Bom Apetite.

Nacos de borrego com cogumelos.

Ficou uma delícia.


A imagem mais apróximada dos nacos de borrego.

Ingredientes

800g de perna de borrego
800g de batatas
50ml de azeite
200g de cogumelos laminados ou aos quartos
1,5dl de vinho branco
1dl de água
1\2 cubo de concentrado de caldo de carne
óleo,sal,pimenta e cebolinho q.b.


Limpe a perna de gorduras e corte-a em pedaços.Descasque e corte as batatas em cubos e frite-as em óleo abundante.Retire e escorra-as sobre papel absorvente.
Aqueça o azeite e frite a carne,até alourar,de ambos os lados.Junte os cogumelos e deixe ,cozinhar um pouco,regue com o vinho branco e cozinhe em lume brando por 15 minutos.

Á parte,ferva a água,junte o caldo de carne e mexa bem,verta sobre a carne e tempere com o sal,pimenta e deixe ficar por mais 5 minutos,envolva as batatas fritas e polvilhe com o cebolinho picado e sirva de imediato.

Bom Apetite.

Queijo de cabra frito.

Imagem do queijo por dentro depois de frito.


O queijo já congelado.


O queijo acompanhado do doce de framboesa.

Ingredientes

.200g de queijo de cabra
.2 ovos
.pão ralado
.farinha
.doce de framboesa

Corte o queijo ás rodelas e leve-as ao congelador até solidificarem.De seguida passe-as por farinha,os ovos batidos e por fim no pão ralado e frite-as em óleo quente de ambos os lados.
Sirva o queijo com o doce de framboesa como se pode ver na imagem.

Bom Apetite.