Cozido á Portuguesa.

Leonor como prometido,aqui esta o meu.





A travessa já pronta para ir á mesa.




Arroz branco que cozi com as águas dos vegetais e das carnes.




Não podia faltar no fim a sopinha do cozido.

Basta usar a água da cozedura das hortaliças,juntar e migar as cenouras,o lombardo,a couve,deixar ferver e juntar massinhas pequenas e umas folhas de menta.Deixe cozer por 10minutos ,fica uma delicia.



Ingredientes

..400g de carne de vaca
..1 pé de porco
..meia galinha
..200g de entremeada
..400g de entrecosto
..200g de touchinho fumado
..1 chouriço de carne
..1 farinheira
..1 morcela de arroz
..1 chouriço de sangue
..250g de feijão
..4 cenouras
..1 nabo
..1 lombardo
..1 couve portuguesa
..batatas q.b.
..arroz
..orelha de porco e rabo "opcional"


Lave e limpe bem as carnes,tempere com sal e deixe ficar por cerca de 1 hora,antes de ir a cozer na panela de presão por cerca de 20 minutos.Depois de cozidaa,parta a carne a seu gosto e volte a por dentro da panela.
Arranje os legumes e numa panela grande leve á cozer com água e sal,as batatas,o lombardo,a couve,o nabo,as cenouras por cerca de 10\15minutos,cinco minutos antes de acabar o tempo da cozedura junte o chouriço de carne,a farinheira,a morcela e o chouriço de sangue a cozer .Retire os enchidos e parta-os as rodelas e reserve.
Coza o feijão em água e sal na panela de presão por 10 minutos e reserve quente.
Leve o arroz a cozer com a metade de ambas as águas das cozeduras,durante 10 minutos e mantenha quente.
Numa travessa a gosto disponha as carnes,os legumes,os enchidos,o feijão e sirva quente e de imediato,acompanhado do arroz branco

Bom Apetite.