Thursday, January 20, 2011

Coq au vin como "Julia child"



Aqui fica este filme que para mim e como uma bíblia e uma enorme inspiração,por isso hoje aqui deixo uma receita de "Julia child".De qual sou fãn,e que todos os amantes de culinária,deviam ver.Para todos aqueles que escrevem um blog e para aqueles que apenas adoram comer,estou doidinha por ler o livro original e por os meus tachos ao lume tal com "Julia child" Bon Appétit!






Vai também um pratinho...



Outra visão..



Coq au vin,acompanhado de umas batatas cozidas ou apenas de umas boas fatias de um bom pão torrado.

Ingredientes
1,5kg de carne de frango
...sal
pimenta branca em grão
1dl de conhaque
1 limão
1 cebola
2 dentes de alho
½dl de azeite
125g de toucinho
20 cebolinhas ou poderá usar cebolas em meias luas
200g de cenoura
1 ramo de ervas aromáticas
1,5dl de vinho tinto
pão torrado para servir ou batata cozida

Limpe, lave e corte a carne aos pedaços, tempere com sal, pimenta em grão, conhaque e sumo de limão. Deixe a marinar 30 minutos. Pique a cebola e os alhos e refogue com o azeite e o toucinho às lascas. Adicione as cebolinhas inteiras descascadas, as cenouras às rodelas e os pedaços de frango com a marinada e as ervas aromáticas atadas. Quando ferver, adicione metade do vinho, tape e cozinhe em lume brando até começar a secar. Junte o restante vinho e cozinhe até a carne ficar macia e o molho apurado. Retifique os temperos e acompanhe com batata cozida ou fatias de pão torrado e polvilhado com sal picada como se pode ver na imagem.

Bon Appétit...

Friday, January 7, 2011

Arroz estilo valenciana á minha nova e feliz 2011 a todos.


O meu arrozinho,vamos para a mesa.


Aqui a mesa posta á boa moda Portuguesa.


Ainda houve um tempinho para assar umas castanhas como manda a tradição.



Alheira grelhada na brasa da lareira uma delícia,como se pode ver na imagem.


Já estou de volta ao minha rotina diária,depois de uma excelentes ferias pelo meu lindo Portugal,com todos os sabores e gentes,com muito calor humano.
Hoje deixo-vos com uma pequena amostra do que fiz por lá,votos de um excelente ano de 2011 para todos,bjs doces.


Ingredientes

Meio kilo de arroz agulha
500g de carne de porco sem muita gordura
meio chouriço de carne
2\3 fatias de toucinho fumados aos cubos
3 fatias de um bom paio aos cubos
meia cebola picadinha
1 folha de louro
salsa picada para a decoração
1 caldo de carne diluído em 2dl de vinho branco
1 colher a gosto de açafrão
125g de ervilhas congeladas
piripir q.b
sal q.b
2 dentes de alhos picados
2dl de azeite mais ou menos
camarão ou gamgas a gosto

Num tacho médio levei a cebola picadinha,os alhos á alourar num pouco de azeite,até a cebola ficar tenra,de seguida juntei as carnes todas,juntando depois o caldo de carne com o vinho,deixei cozinhar em lume brando por 5 minutos.Á parte levei o arroz a fritar num pouco de oleo,apenas o necessario,para depois juntar as carnes,as ervilhas,a folha de louro,o sal e piripiri,envovendo tudo muito bem, acrescentando depois a devida água já a ferver para a cozedura.Por fim deitei a colher de açafrão ao mesmo,ficando ao lume por cerca de 10\a 15 minutos,ou até o arroz ficar all dente ou a seu gosto.
Num pote de barro ou travessa deite o arroz já cozido e enfeite com umas gambas ou camarão como se pode ver na imagem e leve ao forno por mais dez minutos a 180c,servido de imediato logo após o tempo,polvilhado com salsa picada.

Bom Apetite.

Bolo de aniversário á minha moda..

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Os meus amigos,Nanda Vale do amoresabores.blogs.sapo.pt e o Ricardo do ricocoffeeshop.blogspot.com.

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Uma só cozinha para três cozinheiros?Nem imaginem a confusão que foi,lolo.

Imaginem as 11h da noite estar a comer pão com chouriço e salsichas acabados de sair do forno.

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Luís e Laurinda os meus colegas da radiolusitana.net

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E o meu afilhado Diogo....

Olhem quem são elas....

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Olhem só quem eu encontrei...

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A Sónia da cozinhadaalexandra.blogspot.com

I encontro de blogs de culinária no Uk ...

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A Nanda,mim e a Sandra do cacahuete.blogspot.com mais um rosto que se junta a nós.

Olha uma almoçarada de amigas.

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Devorando umas francesinhas.

pudsey bear cake

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Mais uma jantarada de amigos.

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Olha o frango da Elvira.

Castelo da hello Kitty em bolo...

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Maravilhas á mesa recomenda este livro.

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Esta disponivel neste site,www.wook.pt

Cestinha de frutas em bolo.

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Doll cake....

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