Tuesday, March 10, 2009

Creme de marisco.



O creme de marisco,salpicado com coentros frescos e 3 camarões,decoravam o caldo.


Estava mesmo bom.


Ingredientes

.300g de camarão
.1dl de azeite
.2 cebolas
.4 dentes de alho
.2 tomates
.2 colheres de farinha
.1\2.l de água
.1 malagueta
.sal e pimenta q.b.
.1 raminho de coentros
.2 colheres de polpa de tomate

Descasque o camarão,tendo o cuidado de reservar as cascas e as cabeças.Reserve tudo.Leve um tacho ao lume com metade do azeite e refogue uma cebola,metade dos alhos e o tomate,tudo picado.
Acrescente a polpa e,depois de bem refogado,as cascas e as cabeças do marisco.Assim que o preparado ganhar cor,adicione a farinha ,envolvendo bem.
Regue co água.Tempere com sal,pimenta e a malagueta.Deixe ferver por 20 minutos.Triture a sopa e coe-a por um passador de rede fina.Reserve-a.Refogue,no restante azeite,a cebola e os dentes de alho que sobraram,ambos picados.
Acrescente os camarões reservados e deixe fritar.Pique-os finamente e junte-os ao caldo.Polvilhe com coentros picados e sirva de imediato.
Bom Apetite.

2 comments:

Leonor said...

Este creme fica muito bom ,o meu que faço leva quadradinhos de pão torrado que tb lhe dá um requinte bem ao gosto português..parabéns bjs

Alexandra Moura said...

Faltou o pão,mas já estava com fome e cansada,que marcou mesmo assim,bjs doces.

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